Näin grillaat täydellisen juustosandwichin
Juustosandwich eli grilled cheese sandwich on maukasta popsittavaa, ja rapakon takana sitä pidetään lähestulkoon kansallisherkkuna. On kuitenkin monia tapoja valmistaa juustosandwich: oikeita ja vääriä. Teollisesti valmistetun sulatejuustopalan käyttäminen esimerkiksi on aivan väärin. Juuston laittaminen suoraan grillattavan leivän väliin on myös väärin – juusto kuuluu nimensä mukaisesti myös ensin grillata, jotta se on juuri niin suussasulavaa kuin se vain voi olla.
Yhdysvalloissa tunnettu julkkiskokki Alton Brown kertoo oheisella videolla muutaman oleellisen vinkin täydellisen grillatun juustosandwichin valmistamiseen. Tärkeimmät pointit suomennettuna alla.
- Jos käytät hiiligrilliä kuten Alton, kasaa kuumat hiilikekäleet yhdelle reunalle ja grillattavat pääsääntöisesti toiselle. Näin grillattavat herkut eivät kärähdä niin helposti, ja ne kypsyvät tasaisemmin.
- Voitele leivät voilla, tai kuten Alton, suihkuta pintaan hieman oliiviöljyä.
- Alton suosittelee käyttämään juustoina cheddaria (1 dl) ja gruyereä (1 dl) raastettuna.
- Sekoita juusto kulhossa mausteiden kanssa. Voit käyttää esim. sinapinsiemeniä (1 tl), savustettua paprikajauhetta (1/2 tl) ja jauhettua mustapippuria (1/4 tl)
- Kannattaa käyttää grillipihtejä ja alumiinifoliolla vuorattuja lastoja (ks. video kohta 2:10) voileipien käsittelyssä.
- Levitä juusto foliolla rajatuille lastoille, ja paista juustoa hiiligrillissä epäsuorassa lämmössä (ei kekäleiden päällä). Paistoaika on 6 – 9 minuuttia, ja lastoja kannattaa siirrellä silloin tällöin jotta juusto paistuu tasaisesti.
- Paista voileivät kekäleiden päällä. Tarkkaile leipiä tarkasti jotta ne eivät kärähdä.
- Kun juusto on sulanut ja leivät ovat valmiin näköisiä, kaada juusto leipien päälle ja kääräise leivät folioon.
- Paista leipiä foliossa epäsuorassa lämmössä vielä parin minuutin ajan.
- Herkuttele!
Lähde: Alton Brown
Katso myös:
- Tällä jauhelihakastikkeella hurmasin aikanaan mieheni – salaisuus on yhdessä aineksessa
- Kaksi ainesta tekee perunamuusista niin hyvää, että sitä voisi syödä sellaisenaan
- Kaadatko pastan keitinveden aina viemäriin? Kokenutkin kotikokki saattaa oppia uutta
- Jauhelihasta tulee mehevämpää ja maukkaampaa, kun muistat tämän ennen paistoa
- Oletko koskaan tehnyt pannaria näin? Kannattaa kokeilla
- Leivon tämän joulukakun pakastimeen jo marraskuussa – maku vain paranee
- Uunin pesu helpottuu kummasti, kun otat avuksi tuorekelmun
- Tee karmivan upeat halloween-kananmunat aamiaispöytään
- Istuta kevään kukkaloisto nyt – Kattava opas kukkasipulien istutukseen
- Heräätkö väsyneenä, vaikka nukuit riittävästi? Näihin asioihin kannattaa kiinnittää huomiota
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Lapseni söivät tätä helppoa arkiruokaa yökylässä ja pyytävät sitä nyt kotonakin
- Briteillä on oma versionsa jauheliha-perunasoselaatikosta – ja voi pojat, miten hyvää se on
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Eräs mauste tekee kanakastikkeesta niin hyvää, että sitä tekisi mieli lusikoida suoraan pannulta
- Lusikoi täyte lehtitaikinalle, käännä toinen puoli päälle ja paista – tästä tulee kunnon herkku
