Maistoin tätä salaattia kylässä ja pyysin heti reseptin – makua piisaa jokaisella haarukallisella

Jos kaipaat herkullista ruokaisaa salaattia lounaaksi, iltapalaksi, illanistujaisiin tai juhliin, tämä välimerellinen couscoussalaatti kannattaa laittaa korvan taakse. Maistoin tätä salaattia ensimmäisen kerran ystävän juhlissa ja pyysin heti reseptin myös itselleni. Se on maukas, helppo valmistaa ja sopii erityisen hyvin vaikka tuleviin valmistujaisjuhliin tarjottavaksi. Täytteitä voi myös helposti muunnella oman maun mukaan.

Välimerellinen couscoussalaatti

Ainesosat (8 annosta)

3 dl vettä
½ kasvisliemikuutio tai loraus kasvisfondia
2 dl couscousia
2 rkl limemehua
200 g salaattijuustoa öljyssä
½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 punasipuli
vihreitä oliiveja
½–1 dl kurpitsansiemeniä
1 ruukku tuoretta basilikaa

Ohje

Vaihe 1. Kiehauta vesi ja kasvisliemi. Nosta kattila liedeltä ja lisää couscous. Anna hautua kannen alla muutama minuutti.

Vaihe 2. Irrottele couscousin jyvät haarukalla ja purista joukkoon limemehu. Lisää salaattijuusto sekä hieman öljyä juustopurkista.

Vaihe 3. Pilko aurinkokuivatut tomaatit, puolita kirsikkatomaatit ja viipaloi punasipuli. Lisää ne couscousin joukkoon yhdessä oliivien, kurpitsansiementen ja silputun basilikan kanssa.

Tarjoile salaatti kylmänä tai hieman lämpimänä.

Resepti: Hellapoliisi