Maanvaivana pidetystä kasvista syntyy hämmentävän maukas uuniruoka

Keväällä pihoille putkahtava vuohenputki saa monen huokaamaan. Harva kuitenkaan tulee ajatelleeksi, että tämä sitkeä rikkakasvi on oikeasti varsin käyttökelpoinen keittiössä. Nuorena poimittuna vuohenputki on miedonmakuinen ja yllättävän monipuolinen raaka-aine, josta syntyy helposti myös lämmin ja täyttävä uuniruoka.

Vuohenputkipaistos

Ainesosat

2,5 dl ohra- tai riisisuurimoita (noin 5 dl keitettynä)
Vettä ja ripaus suolaa
2–3 dl vuohenputken nuoria lehtiä
150 g sulatejuustoa
2 sipulia
2 kananmunaa
1 dl maitoa
½–1 tl suolaa
(50 g vuohenjuustoa tai juustoraastetta, halutessa)

Ohje

Vaihe 1. Keitä suurimot kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan kevyesti suolatussa vedessä.

Vaihe 2. Hienonna vuohenputken lehdet ja sipulit. Leikkaa sulatejuusto pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi massaksi ja kaada voideltuun uunivuokaan. Halutessasi lisää pinnalle juustoa. Paista 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja paistos on hyytynyt.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Martat