Liisa Westerbergin suolakinuski-suklaajuustokakku: Maista ja olet myyty

Koko Suomi leipoo -ohjelman voittanut Liisa Westerberg jakoi suussasulavan suolakinuski-suklaajuustokakku -reseptin.

Reseptissä yhdistyy monia herkuttelijalle mieluisia raaka-aineita.

Pohja

200 g digestive-keksejä
75 g voita

Täyte

½ dl maitoa
150 g tummaa suklaata
350 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 munaa
1 tl vaniljatahnaa
1 rkl vehnäjauhoa

Kuorrute

1½ dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
sormisuolaa

Valmistusohje

Pohja

Vuoraa irtopohjavuoka (halk. 20 cm) leivinpaperilla. Kuumenna uuni 175 ℃:seen.

Murskaa keksit rouheeksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille (noin 3 cm korkeaksi reunukseksi). Paista pohjaa uunissa ilman täytettä noin 10 minuuttia.

Täyte

Sulata suklaa yhdessä maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi.

Sekoita tuorejuusto ja sokeri yhteen. Lisää munat yksitellen. Lisää vanilja ja vehnäjauho sekoita tasaiseksi.

Sekoita viimeisenä joukkoon suklaa.

Kaada massa pohjan päälle. Madalla uunin lämpötila 160 asteeseen ja paista juustokakkua noin 30 minuuttia tai kunnes se on reunoilta asettunut, mutta keskeltä vielä kevyesti hytkyvä. Anna kakun jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin jäähtymään täysin.

Kuorrute

Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes kylmään vesilasiin pudotetusta pisarasta muodostuu siisti tippa lasin pohjalle (noin 10 minuuttia).

Anna kinuskin jäähtyä muutama minuutti välillä sekoittaen ja kaada sitten kakun päälle. Anna kakun jähmettyä kylmässä ainakin tunnin ajan. Viimeistele sormisuolalla ennen tarjoilua.

Lähde: MTV Uutiset / Makuja