Katrin puolukkapullaohjeesta tuli luottoreseptini jo 10 vuotta sitten

Kakkukatri jakoi tämän puolukkapullien ohjeen blogissaan jo syksyllä 2015, ja aika lailla niihin aikoihin taisin itsekin tehdä näitä ensimmäisen kerran. Sen jälkeen resepti on kulkenut mukana vuodesta toiseen, ja olen kirjoittanut sen talteen myös omaan reseptikirjaani. Siellä nämä kulkevat nimellä KakkuKatrin puolukkapullat.

Puolukkapullat

Ainesosat (n. 20 kpl)

2½ dl maitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
¾ tl suolaa
1 kananmuna
noin 7 dl vehnäjauhoja
100 g leivontamargariinia

Täyte

400 g puolukoita
1½ dl sokeria
3 rkl perunajauhoja

Voiteluun

kananmunaa

Pinnalle

raesokeria

Ohje

Vaihe 1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja kananmuna. Sekoita joukkoon vähitellen osa vehnäjauhoista. Lisää pehmeä margariini ja alusta loput jauhot taikinaan. Taikina on valmis, kun se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2. Jaa taikina 20 osaan ja pyörittele pulliksi. Nosta pullat kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille, jotta niille jää hyvin tilaa. Peitä liinalla ja anna kohota kunnolla lämpimässä paikassa.

Vaihe 3. Sekoita puolukoiden joukkoon sokeri ja perunajauhot. Paina jokaiseen pullaan reilu syvennys esimerkiksi jauhoihin kastetun juomalasin pohjalla. Pistele syvennys haarukalla ja voitele pullien reunat kananmunalla.

Vaihe 4. Lusikoi jokaiseen syvennykseen runsas ruokalusikallinen puolukkatäytettä ja painele sitä hieman paikoilleen.

Vaihe 5. Paista puolukkapullia 225-asteisen uunin keskitasolla 10–12 minuuttia. Ripottele valmiiden pullien puolukkatäytteen päälle raesokeria ja anna pullien hieman jäähtyä ennen tarjoilua.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: KakkuKatri