Oletko jo maistanut suklaakakkua meksikolaiseen tapaan? Jälkimaku yllättää

Suklaakakku ja chili saattavat kuulostaa alkuun vähän erikoiselta yhdistelmältä, mutta yhdessä ne toimivat yllättävän hyvin. Tässä jauhottomassa suklaakakussa chili ei vie huomiota suklaalta, vaan tuntuu vasta jälkikäteen pienenä poltteena. Jos tavallinen suklaakakku kaipaa mielestäsi välillä jotain uutta, tätä kannattaa kokeilla.

Meksikolainen suklaakakku ilman jauhoja

Ainesosat (5 annosta)

220 g voita
220 g tummaa suklaata
0,65 dl kaakaojauhetta
1 rkl chilijauhetta
½ tl suolaa
6 kananmunaa
2,5 dl sokeria

Kuorrutus

220 g tummaa tai maitosuklaata
0,8 dl kermaa

Ohje

Vaihe 1. Sulata voi ja tumma suklaa yhdessä. Lisää joukkoon kaakaojauhe, chilijauhe ja suola.

Vaihe 2. Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi yhdessä puolen sokerimäärän kanssa. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset vaahdoksi lopun sokerin kanssa.

Vaihe 3. Sekoita suklaaseos keltuaisvaahdon joukkoon. Kääntele sen jälkeen valkuaisvaahto varovasti taikinaan.

Vaihe 4. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia. Kakku saa jäädä sisältä hieman kosteaksi. Anna kakun jäähtyä.

Vaihe 5. Valmista kuorrutus sulattamalla suklaa ja kerma yhdessä. Kaada kuorrutus kakun päälle ja anna sen asettua noin 10 minuuttia.

Tarjoa kakku sellaisenaan tai esimerkiksi kermavaahdon ja hedelmien kanssa. Ensimmäisellä haukulla maistuu täyteläinen suklaa, ja chili tulee mukaan vasta jälkimaussa.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Kotiliesi