Sienikausi on täällä! Tässä mehukas kantarellipiirakan resepti. Valmista kerralla isompi satsi ja tarjoa vieraille tai säilö loput pakkaseen. Mehukas ja herkullinen piirakka katoaa parempiin suihin.

Kantarellipiirakka (pellillinen)

Annoskoko
20 annosta
Valmistusaika
55 min

Ainekset

  • 300 g voita
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1 ps (70 g) perunahiutaleita
  • ½ dl kylmää vettä
  • Täyte:
  • 2 ½ l kantarelleja
  • 2 sipulia
  • ¼ ruukku timjamia
  • 2 rkl voita
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 150 g gruyère-juustoa
  • 150 g mustaleimaemmentaljuustoa
  • 4 kananmunaa
  • 4 dl ruokakermaa
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl mustapippuria

Ohjeet

  1. Kuutioi voi kulhoon, lisää perunahiutaleet ja jauhot. Nypi jauhot taikinaan ja lisää lopuksi kylmä vesi. Sekoita. Painele sitten taikina jauhotetuilla käsillä leivinpaperilla vuoratun uunipellin pohjalle ( n. 33cm x 40 cm). Laita jääkaappiin odottamaan.
  2. Puhdista sienet ja pilko isoimmat sienet pienemmiksi paloiksi. Hienonna sipuli ja tuore timjami.
  3. Paista sieniä kuivalla pannulla, niin että suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää sitten voi ja sipulit ja paista viitisen minuuttia. Lisää timjami ja muut mausteet. Jäähdytä seos.
  4. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Raasta juustot. Vatkaa munat ja kerma sekaisin, ja mausta se suolalla ja pippurilla.
  5. Lado pohjan päälle ensin ohuelti juustoa. Sitten kantarellitäyte, jonka päälle vielä loput juustosta. Lopuksi kaada päälle kermaseos.
  6. Paista uunin keskitasolla 30 min.

Reseptin lähde: HS.fi

Jaa ohje ystävillesikin!

Aiheet Artikkeli kantarellipiirakka Leivonta