Lähes joka kolmas suomalainen sulattaa pakastemarjat näin – asiantuntijat eivät suosittele sitä

Pakastemarjat kuuluvat monen suomalaisen arkeen ympäri vuoden. Niitä lisätään puuron joukkoon, smoothieihin, jogurttiin ja leivonnaisiin, mutta yksi asia jakaa mielipiteitä vuodesta toiseen: mikä on paras tapa sulattaa marjat?

Ilta-Sanomien kyselyyn vastanneista suomalaisista noin 30 prosenttia kertoi sulattavansa pakastemarjat huoneenlämmössä. Vaikka tapa on yleinen, asiantuntijoiden mukaan se ei ole kaikkein suositeltavin vaihtoehto.

Nopea sulatus on paras vaihtoehto

Pakastemarjat kannattaa sulattaa mahdollisimman nopeasti. Näin niiden rakenne säilyy parempana ja myös C-vitamiinia tuhoutuu vähemmän.

Arktisten Aromien mukaan marjojen sulattaminen huoneenlämmössä ei ole paras ratkaisu. Marjat sulavat silloin epätasaisesti, jolloin uloimmat kerrokset ehtivät lämmetä samalla kun sisus on vielä jäässä. Pitkä oleskelu lämpimässä ei myöskään ole hygienian kannalta ihanteellista.

Kyselyn perusteella yleisin tapa sulattaa marjat on jääkaappi, jota käyttää noin 41 prosenttia vastaajista. Sekään ei kuitenkaan ole asiantuntijoiden mukaan kaikkein paras vaihtoehto, sillä sulaminen tapahtuu hitaasti.

Sulata marjat mikrossa tai lisää jäisinä puuron sekaan

Marttojen mukaan marjojen sulamista voi nopeuttaa esimerkiksi upottamalla pakastusrasian muovipussiin suojattuna lämpimään veteen.

Monessa tilanteessa kätevin vaihtoehto on kuitenkin mikroaaltouuni. Sulatustehoa käyttämällä marjat sulavat nopeasti ilman, että ne kuumenevat liikaa.

Pakastemarjoja ei aina tarvitse sulattaa lainkaan. Ne voi lisätä sellaisenaan esimerkiksi puuroon, smoothieen, piirakkaan tai muihin leivonnaisiin.

Sulatetut marjat kannattaa käyttää pian

Kun marjat on kerran sulatettu, niitä ei kannata säilyttää jääkaapissa kovin pitkään. Sulatetut marjat säilyvät yleensä käyttökelpoisina noin pari päivää.

Pienellä muutoksella sulatustapaan voi siis vaikuttaa sekä marjojen makuun, rakenteeseen että ravintoaineiden säilymiseen.

Lähde: IS