Kokeilin tätä yhdistelmää pinsaan – olin myyty ensi puraisulla

Mango ja katkaravut eivät ehkä ensimmäisenä tule mieleen pinsan täytteinä, mutta yhdessä ne toimivat yllättävän hyvin. Makea mango tuo raikkautta, katkaravut sopivaa suolaisuutta ja chili pienen lämmön taustalle. Kun pohjalle levitetään vielä mango-chilillä maustettua crème fraîchea, kokonaisuus on tasapainoinen ja täynnä makua.

Mango-katkarapupinsa

Ainesosat (2 kpl)

2 valmista pinsapohjaa (à 230 g)
2 prk (à 200 g) mango-chili crème fraîchea
1 ps (180 g) isoja katkarapuja (pakaste, sulatettuna ja valutettuna)

Mangosalsa:

1 kypsä mango (n. 400 g)
½ punasipuli
½ dl tuoretta korianteria hienonnettuna
1 mieto punainen chili
1 rkl limetinmehua
1 rkl rypsiöljyä
¾ tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Ohje

Vaihe 1. Valmista mangosalsa. Leikkaa mangon hedelmäliha irti kivestä, kuori ja kuutioi. Hienonna punasipuli, korianteri ja chili. Sekoita kaikki salsan ainekset kulhossa ja anna maustua hetki.

Vaihe 2. Nosta pinsapohjat leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä toisen crème fraîche -purkin sisältö tasaisesti pohjille.

Vaihe 3. Paista 225-asteisessa uunissa noin 7 minuuttia, kunnes pohjat ovat kuumia ja hieman rapeutuneet.

Vaihe 4. Lusikoi mangosalsa lämpimille pohjille. Ripottele päälle sulatetut ja hyvin valutetut katkaravut.

Vaihe 5. Viimeistele annokset lopulla crème fraîchella, korianterinlehdillä ja ohuilla chiliviipaleilla.

Tälle yhdistelmälle kannataa antaa mahdollisuus!

Resepti: K-ruoka