Kokeile viinirypäleitä rahkapiirakkaan – yhdistelmä toimii paremmin kuin uskoisit

Rahkapiirakoita tulee tehtyä varsinkin keväisin. Olen leiponut niitä monilla eri hedelmillä ja marjoilla, mutta viinirypäleet eivät aiemmin ole käyneet mielessä. Kun tämä resepti osui kohdalle, päätin kokeilla – ja hyvää tuli. Katso ohje alta.

Viinirypäle-rahkapiirakka

Ainesosat

Pohja:

150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

Täyte:

100 g tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
3 kananmunaa
250 g maitorahkaa
¾ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
noin 250 g (n. 4 dl) viinirypäleitä

Ohje

Vaihe 1. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä hetki. Sekoita joukkoon sokeri ja kananmuna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Vaihe 2. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin hetkeksi odottamaan, jotta pohja jähmettyy.

Vaihe 3. Valmista täyte: laita tuorejuusto kulhoon ja lisää noin puolet kermasta. Sekoita tasaiseksi, lisää loput kerma, kananmunat, maitorahka, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita sileäksi täytteeksi.

Vaihe 4. Huuhtele viinirypäleet ja irrota ne tertuista. Levitä rypäleet pohjan päälle ja kaada täyte tasaisesti päälle.

Vaihe 5. Paista 175–200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja reunat hieman ruskistuneet. Anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista.

Jaa resepti myös tuttavillesi!

Resepti: IS