Kokeile kuusenkerkkäsimaa – valmistuu noin viidessä päivässä

Kuusenkerkkäsima on raikas ja hieman erilainen vaihtoehto perinteiselle simalle. Nuoret kerkät tuovat juomaan hennon pihkaisen aromin ja metsän vivahteen. Muistathan, että kerkkien poimimiseen tarvitset aina maanomistajan luvan.

Kuusenkerkkäsima

Ainesosat

4–5 dl kuusenkerkkiä
1 luomu sitruuna tai limetti
2–2,5 dl sokeria
2 l vettä
1 maustemitta tuorehiivaa tai kuivahiivaa

Ohje

Vaihe 1. Huuhtele kuusenkerkät ja valuta ne hyvin. Laita ne kattilaan tai suureen kulhoon.

Vaihe 2. Pese sitruuna tai limetti huolellisesti kuumalla vedellä ja leikkaa viipaleiksi. Lisää viipaleet kerkkien joukkoon ja survo aineksia kevyesti, jotta maut irtoavat.

Vaihe 3. Lisää sokeri kerkkien päälle.

Vaihe 4. Kuumenna puolet vedestä kiehuvaksi ja kaada se sokerin päälle. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.

Vaihe 5. Lisää loput vedestä ja anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva joukkoon.

Vaihe 6. Peitä astia kannella tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna siman käydä huoneenlämmössä noin kaksi vuorokautta.

Vaihe 7. Sekoita sima, siivilöi ja pullota puhtaisiin pulloihin. Sulje korkit löyhästi ja siirrä jääkaappiin. Juoma on valmista nautittavaksi muutaman päivän kuluttua.

Vinkki: Jos kaapissa on valmiiksi kuusenkerkkäsiirappia, voit korvata osan sokerista sillä ja syventää makua.

Resepti: MKN