Monen puutarhurin kasvimaalla kypsyy parhaillaan kesäkurpitsat. Joskus voi olla vaikea keksiä, mitä kaikkea niistä voisi kokata. Tässä yksi ohje, joka kannattaa napata talteen, sillä tällä tavalla saat kurpitsastasi mielettömän herkullista.

  • 2 kesäkurpitsaa
  • 3 isoa perunaa
  • 3 munaa
  • 100 ml oliiviöljyä
  • 1 kuppi jauhoja
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • kevätsipulia tai purjoa
  • 120 grammaa mozzarellaa
  • Valitsemasi tomaattikastike (Napolitano, Marinara, Tomaatti-chilikastike, Ketsuppi)
  • 1/2 tl paprikaa
  • Suola
  • pippuri

Valmistusohjeet:

1. Raasta kesäkurpitsa karkealla raastimella ja lisää suola. Sekoita suola raasteeseen ja anna olla noin 15 minuuttia, jotta kesäkurpitsasta lähtee ylimääräinen neste pois.

2. Raasta perunat karkealla raastimella ja laita se likoamaan veteen, jottei sen väri tummuisi.

4. Vatkaa munat oliiviöljyn kanssa. Lisää jauhot ja leivinjauhe, sekoita hyvin.

5. Purista kesäkurpitsasta irronnut mehu. Valuta myös perunoista vesi pois. Lisää ne sitten taikinaan.

6. Hienonna persilja ja kevätsipulin varsi tai purjo ja lisää taikinaan. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Sekoita.

7. Laita pellille kasviöljyä ja kaada taikina siihen. Levitä sitten sekaan tomaattikastike.

8. Leikkaa mozzarella paloiksi tai käytä pieniä palloja ja lisää uunivuokaan.

9. Paista 1 tunti 180 asteessa.

Katso vielä valmistusohjeet videosta:

Aiheet Artikkeli Kasvis kesäkurpitsavuoka Reseptit