Jos rakastat mokkapaloja, tätä jäätelöä kannattaa maistaa

@liisawesterberg

Mokkapala ja jäätelö ovat mielestäni parhaita herkkuja (no ehkä korvapuustit tähän lisäksi), joten en voinut ymmärtää, miten en ole aiemmin yhdistänyt näitä. Kahvi ja suklaa antavat jäätelömassaan aivan täydellisen maun ja lapsetkin sanoivat jäätelön maistuvan erehdyttävästi mokkapaloilta. Testailin hieman eri versioita ja mielestäni tästä tuli lopulta aivan täydellistä. Mokkapalakuorrute leviää jäätelön joukkoon juuri sopivasti ja kahvin maku on riittävän voimakas, muttei kuitenkaan aivan liian vahva. Jos et halua käyttää pikakahvia, voit toki korvata sen ja veden erittäin vahvalla kahvilla, mutta sillä on vaikeampi saada kahvin makua kunnolla esiin. Jäätelöön ei myöskään kannata lisätä liikaa nestettä, sillä se aiheuttaa kiteytymistä jäätyessä. Nyt rakenne on juuri ihanan pehmeä ja kermainen. Jäätelö 3 rkl kaakaojauhetta 2 tl pikakahvijauhetta 3 rkl kuumaa vettä 5 dl kuohu- tai vispikermaa 1 prk kondensoitua maitoa Mokkapalakuorrute 40 g voita 2 dl tomusokeria 1 rkl kaakaojauhetta 1 tl pikakahvijauhetta Noin 3 rkl kuumaa vettä Strösseleitä Sekoita kaakao, pikakahvi ja kuuma vesi yhteen, jotta saat tasaisen, paksun tahnan. Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon kondensoitu maito ja kaakaotahna. Kaada vaahto vuokaan. Tee mokkapalakuorrute sekoittamalla sulatettuun voihin tomusokeri, kaakao ja pikakahvi. Lisää vettä pienissä erissä, kunnes saat sopivan juoksevan kuorrutteen. Kaada kuorrute raidoiksi jäätelömassan päälle ja sekoita kevyesti, jotta kuorrute marmoroituu jäätelön sekaan. Viimeistele strösseleillä ja pakasta vähintään kahdeksan tuntia ennen tarjoilua. #mokkapalat #mokkapalajäätelö #leivonta #jäätelö

♬ alkuperäinen ääni – Liisa Westerberg