Hurjasta ulkonäöstään huolimatta swamp soup on saanut suuren suosion

Tätä keittoa sanotaan usein flunssakeitoksi, eikä ihan syyttä. Raaka-aineissa on paljon sellaisia makuja ja elementtejä, joita flunssassa muutenkin suositellaan: kuumaa lientä, inkivääriä, valkosipulia ja yrttejä. Ulkonäkö tai nimikään ei välttämättä heti houkuttele, mutta maku tekee tehtävänsä – tässä keitossa sitä nimittäin riittää.

Swamp soup

Ainesosat

1 l kanalientä
Nippu kevätsipulia
Nippu persiljaa
2 jalapenoa
Pieni pala inkivääriä
2–3 valkosipulinkynttä
Pinaattia (reilu kourallinen)

Lisäksi tarjoiluun:

Keitettyä riisiä
Revityä kanaa, silken-tofua tai kikherneitä
Persiljaa tai korianteria pinnalle

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna kanaliemi kattilassa. Lisää pinaatit ja anna niiden kiehua noin minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät.

Vaihe 2. Siirrä pinaatit blenderiin yhdessä kevätsipulin, persiljan, jalapenojen, inkiväärin ja valkosipulin kanssa. Lisää mukaan noin 1 dl kanalientä ja soseuta sileäksi, kirkkaan vihreäksi seokseksi.

Vaihe 3. Kaada vihreä seos takaisin kattilaan loppuun liemen joukkoon ja kuumenna varovasti.

Vaihe 4. Lisää riisi ja valitsemasi proteiini keiton sekaan tai kokoa keitto lautaselle: pohjalle riisiä, päälle proteiini valintasi mukaan ja lopuksi kuumaa keittoa. Viimeistele yrteillä.

Resepti: TikTok/karoliinatuo