Huippukokin mukaan moni mokaa purjon kanssa: ”Aivan kuin heittäisit rahaa roskiin”
Purjo on aliarvostettu vihannes, jota moni suomalainen käsittelee väärin.
Purjo on maultaan aivan kuin sipulin miedompi versio. Kaupasta kannattaa valita purjo, jossa on mahdollisimman pitkä valkoinen osa ja napakat tummanvihreät lehdet.
Purjo kannattaa huuhdella huolellisesti, sillä sen kerroksien välissä saattaa jäädä kasvun aikana multaa.
Käytätkö purjosta vain valkoisen osan?
Keittiömestari Risto Mikkola ei käsitä miksi niin moni jättää purjon vihreän osan käyttämättä.
– En tiedä, miksi joku ei käytä sitä. Minä käytän aina. Siinä ei ole mitään huonoa, päinvastoin. Purjon lehdet ovat kauniin väriset, sekä hyvän ja raikkaan makuiset. Niissä on miedompi sipulisuus, ihan täydelliset. Vihreä osa on melkein paras osa purjoa, Mikkola ylistää.
Mikkolan mukaan vihreää osaa ei missään nimessä kannatta heittää pois.
Mikkola käyttää purjoa sipulin tavoin keitoissa, pataruoissa, piirakoissa, salaateissa, lisukkeena sekä pikkelöintiin.
– Jos heität purjon lehdet roskiin, on se sama kuin heittäisit roskiin rahaa, Mikkola näpäyttää.
Kaupassa Risto Mikkola valitsee valtaväestöstä poiketen purjosta sellaisen yksilön, jolla on pidempi vihreä osa.
Lähde: IS
LUE MYÖS:
Vuoden kovin tarjous: talleta 1€ ja saat 60 kierrätysvapaata ilmaiskierrosta!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta Reactoonz 100 -peliin!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Mikä ihmeen valkoinen mansikka? Tämä erikoinen marja hämmentää monia
- Lorautatko kauramaitoa kahviin? – Se on kuin laittaisit sokeria
- Tämä mehevä kauravuokaleipä ei sisällä lainkaan vehnäjauhoja tai hiivaa
- Kokoa juustokakku pääsiäismunan puolikkaaseen – Nerokas idea
- Tarvitset vain 2 ainesosaa – uskomattoman helppo chia-herkku
- Suussasulavat Kinder-muffinit saavat pään pyörälle – pääsiäisen odotetuin herkku
- Leivo porkkanakakkudonitseja – lopputulos on tolkuttoman herkullinen
- Harva tekee mämmiä itse, mutta Marttojen ohje on kokeilemisen arvoinen
- Näin paljon suomalainen käyttää vessapaperia vuodessa – määrä voi yllättää
- 7 asiaa, jotka jokaisen kannattaisi tehdä ennen päivän ensimmäistä kahvikupillista
- Anoppi teki minulle heidän perinneherkkua, josta en ollut koskaan kuullut
- Tämän puuron takia moni suuntaa hotelliaamiaiselle – ohje nyt kaikkien saatavilla
- Testaamisen arvoinen arkiruoka – valmistuu nopeasti ja maistuu kaikille
- Tämä perinneherkku haastaa karjalanpiirakat – syy löytyy mausta
- Peruna ja bataatti saavat kilpailijan: tästä juureksesta syntyy vielä herkullisemmat ranskalaiset
- Sekoita nämä kaksi tuttua herkkua – syntyy jotain aivan älyttömän hyvää
- Vappu Pimiän luottokakku syntyy ilman vatkainta – helppo resepti, jossa ei voi epäonnistua
- Moni vierastaa tätä arkiruokaa – mutta näin tehtynä se maistuu yllättävän hyvältä
- Kahdesta juustosta syntyy uunissa herkullinen ja rapsakka naposteltava
- Lisään kanapullataikinaan jatkossa purkin tätä – tulee paljon maukkaampia ja mehevämpiä
