Helppoa ja herkullista: pekoniin kääräistyt kana-salviapalat

Pekonikanaa italialaiseen tyyliin.

Italialaiskokki Gennaro Contaldo kokkaa oheisella Foodtube-videolla helppoa ja herkullista pekoniin kietaistua kanaa. Oikeastaan kana on kietaistu pancetta-leikkeleeseen, mutta pekoni ajaa näin suomalaisittain lähes saman asian. Käytä toki pancettaa pekonin sijaan jos sellaista on saatavilla. Näitä herkkuja maustaa lisäksi yksi mukaan kääräisty salvialehti kutakin suupalaa kohden.

Video on kuvattu Gozossa, joka on Maltan toiseksisuurin saari. Saarella asuu reilut 30 000 asukasta, ja ympäristö näyttää olevan kuvankaunis, mutta kovin tuulinen. Näyttää kuin intohimoinen kokkimme meinaisi lähteä tuulten mukana lentoon hetkenä minä hyvänsä, mutta onneksi näin ikävästi ei sentään käynyt.

Kana-pekonisuupalat Gennaro Contaldon tapaan

Ota kaksi nahatonta kananrintaa ja leikkaa ne kolmeen osaan.
Taputtele niihin hyppyselliset suolaa ja pippuria.
Ota yksi salvianlehti, yksi pekoninsiivu ja kietaise kananpala ja salvianlehti pekonin avulla tiukaksi paketiksi. Voit lävistää paketin hammastikulla.
Lorauta paistinpannulle pari ruokalusikallista oliiviöljyä
Aseta kananpalat kuumalle paistinpannulle salvianlehti kananpalan yläpuolella.
Paista n. 25 minuuttia miedohkolla lämmöllä, välillä käännellen.
Kuivaa ylimääräinen öljy pois talouspaperilla ennen tarjoilua