Mehevä ranskalainen omenakakku saa makunsa rommista ja manteleista

Syksy on kotimaisten omenoiden parasta aikaa, ja silloin niitä tulee käytettyä leivonnassa vähän tavallista enemmän. Omenapiirakka on aina varma valinta, mutta välillä on kiva kokeilla jotain hieman erilaista.

Tällä kertaa päätin kokeilla ystäväni suosittelemaa ranskalaista omenakakkua. Siinä omenaa tulee reilusti, ja vähän erilaista makua tuovat rommiaromi sekä pinnalle ripoteltavat mantelilastut. Kakku jää ihanan meheväksi, ja kylkeen sopii hyvin kevyesti makeutettu ranskankerma.

Ranskalainen omenakakku

Ainesosat (10 palaa)

4 omenaa
100 g voita tai leivontamargariinia
2 kananmunaa
1¾ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2¼ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
½ dl kevytmaitoa
1 rkl rommiaromia

Pinnalle

1 dl mantelilastuja
halutessasi tomusokeria

Tarjoiluun

150 g ranskankermaa
1 rkl tomusokeria

Lisäksi vuokaan

voita tai leivontamargariinia
vehnäjauhoja

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan noin 20-senttisen irtopohjavuoan pohjalle. Voitele ja jauhota vuoan reunat.

Vaihe 2. Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä. Vaahdota kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Vaihe 4. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää jauhoseosta muna-sokerivaahtoon vuorotellen maidon ja sulatetun voin kanssa. Kääntele taikina tasaiseksi.

Vaihe 5. Lisää omenakuutiot ja rommiaromi taikinaan. Kääntele varovasti sekaisin.

Vaihe 6. Kaada taikina vuokaan ja ripottele mantelilastut pinnalle. Paista uunin alatasolla noin tunti. Tarkista kypsyys tikulla. Peitä kakku tarvittaessa leivinpaperilla, jos pinta alkaa tummua liikaa.

Vaihe 7. Anna kakun hieman jäähtyä. Siivilöi halutessasi pinnalle tomusokeria. Sekoita tarjoilua varten ranskankerma ja tomusokeri keskenään.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Yhteishyvä