Anoppini valmisti ehkä herkullisinta jälkiruokaa – vanhan ajan klassikko vei kielen

Ensimmäisen kerran tätä maistaessani ymmärsin heti, miksi paahtovanukas on pysynyt suosittuna vuodesta toiseen. Pehmeä vanukas, kirpeä raparperi ja pinnan rapea sokerikerros tekevät yhdistelmästä todella herkullisen. Kokeile ja ihastu!

Raparperi-paahtovanukas

Ainesosat (4-5 annosta)

3 kananmunan keltuaista
1 dl sokeria
1 vaniljatanko
2,5 dl kuohukermaa
0,5 dl maitoa
2 raparperinvartta
pinnalle fariinisokerin ja sokerin sekoitusta

Ohje

Vaihe 1. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet sokerin ja keltuaisten joukkoon. Vatkaa vaaleaksi vaahdoksi.

Vaihe 2. Kuumenna kerma, maito ja vaniljatanko lähes kiehuvaksi.

Vaihe 3. Kaada lämmin kermaseos keltuaisvaahdon joukkoon koko ajan sekoittaen.

Vaihe 4. Jaa seos annosvuokiin tai yhteen suurempaan uunivuokaan. Lisää joukkoon kuoritut ja pieniksi paloitellut raparperit.

Vaihe 5. Kypsennä 100 asteessa noin 1–1,5 tuntia, kunnes vanukas on hyytynyt.

Vaihe 6. Anna jäähtyä. Ripottele pinnalle fariinisokerin ja sokerin seosta juuri ennen tarjoilua ja karamellisoi pinta tohottimella tai uunin grillivastuksen alla, kunnes sokeri sulaa ja muuttuu rapeaksi.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: MKN