Anoppini kesäinen versio lasagnesta hurmasi heti

Jos pidät lasagnesta, mutta kaipaat kesäksi hieman kevyempää ja raikkaampaa versiota, kokeile tätä kesälasagnea. Raskaan jauhelihakastikkeen ja pitkän uunissa kypsyttämisen sijaan pääosaan pääsevät paahtuneet kirsikkatomaatit, pesto, sitruunalla maustettu mascarpone ja pehmeä burrata.

Open Lasagne eli kesälasagne

Ainesosat (2 annosta)

1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja
1 rkl oliiviöljyä
1 tl juoksevaa hunajaa
suolaa ja pippuria myllystä
6 lasagnelevyä

Mascarpone

1 rasia (200 g) mascarponea
½ sitruunan kuori
suolaa ja pippuria myllystä

Lisäksi

1 prk (100 g) tuorepestoa
2 burrataa (à 100 g)
½ dl pinjansiemeniä
tuoretta basilikaa

Ohje

Vaihe 1. Huuhtele kirsikkatomaatit ja levitä ne uunivuokaan. Lisää oliiviöljy ja hunaja sekä mausta suolalla ja pippurilla. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät ja saavat hieman väriä.

Vaihe 2. Raasta sitruunan kuori. Lämmitä mascarponea varovasti pannulla ja sekoita joukkoon sitruunankuoriraaste. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vaihe 3. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla kauniin kullanruskeiksi.

Vaihe 4. Keitä lasagnelevyt runsaassa suolatussa vedessä al denteksi. Nosta levyt yksitellen leivinpaperin päälle, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

Vaihe 5. Kokoa annokset lautasille. Levitä lasagnelevylle mascarponea, pestoa ja paahtuneita tomaatteja. Taita levy täytteiden päälle ja jatka kerrostamista, kunnes annoksessa on kolme lasagnelevyä.

Vaihe 6. Revi burrata annosten päälle ja viimeistele pinjansiemenillä sekä tuoreella basilikalla.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Valio