Valmistin mätipastaa carbonaran tapaan – olisinpa tehnyt suoraan tupla-annoksen
Tämä mätipasta on juhlava versio klassisesta carbonarasta. Näin joulun jälkeen mädin voi usein löytää edullisesti – tai ehkä sinulta löytyy sitä vielä jääkaapista.
Mätipasta carbonaran tapaan valmistettuna
Ainesosat (4 annosta):
- 300 g spagettia
- 3 huoneenlämpöistä keltuaista
- 1 dl kuohukermaa
- 1½ dl raastettua parmesaania
- 1 rkl hienoksi raastettua (luomu)sitruunankuorta
- 1 tl sormisuolaa
- ½ tl mustapippuria myllystä
- 5 rkl mätiä
- 1 dl hienonnettua tilliä tai ruohosipulia
Ohje:
Vaihe 1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaasti suolatussa vedessä. Ota noin desi keitinvettä talteen ennen kuin valut pastan.
Vaihe 2. Vatkaa keltuaisten rakenne kevyesti rikki kulhossa. Lisää joukkoon kerma, parmesaani, sitruunankuoriraaste, suola ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.
Vaihe 3. Yhdistä kuuma pasta ja keltuais-kermaseos nopeasti kulhossa, jotta kastike tarttuu pastaan ja muuttuu samettiseksi. Lisää puolet mädistä ja sekoita varovasti. Jos pasta tuntuu liian kuivalta, lisää hieman pastan keitinvettä, kunnes rakenne on sopivan mehevä.
Vaihe 4. Annostele pasta lautasille ja viimeistele lopulla mädillä sekä tillillä tai ruohosipulilla. Halutessasi raasta päälle vielä hieman parmesaania.
Kokeile tätä herkullista reseptiä, ja jaa se myös kaverille!
Resepti: Soppa365
Lue myös:
- Onko tässä maailman paras suklaakakku? – Mehukas, täyteläinen ja helppo tehdä
- Kanapullat ovat hyviä, mutta odotas kun pyöräytät ne lopuksi tässä kastikkeessa.
- 4 herkullista leivonnaista ilman sokeria ja vehnäjauhoja – Kokeile näitä terveellisiä herkkuja
- Korvapuustifocaccia on laiskan leipurin unelma – ei vaivaamista, mutta älyttömän pehmeä lopputulos
- Muistatko kotitaloustunnin kauralastut? Näin niistä tulee paljon herkullisempia
- Älä heitä perunoita pois heti, jos niihin ilmestyy ituja
- Yritätkö välttää vaahtoa olutta kaataessa? Teet juuri päinvastoin kuin kannattaisi
- Kääri Fazerina-suklaata lehtitaikinaan – Tätä herkkua et halua missata!
- Maistuisiko makoisa aamiainen ilman lisättyä sokeria? – Omena-vanilja-kauraletut
- Mummo teki omenahillon aina aivan sileäksi – juuri tällaisena minäkin siitä tykkään
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- Näin valmistat hotelliaamiaiselta tutun herkullisen munakkaan kotona
- Annikki-mummo tekee puolukkapiirakan aina näin – yksinkertainen ohje on pitänyt pintansa
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Näitä rieskoja teen silloin, kun leipä on päässyt loppumaan – helppoa ja nopeaa
- Puolukkamehusta tuli entistä parempaa, kun hoksasin maustaa sen näin
- Sienestäjät ovat innostuneet tästä säilöntätavasta – kokeile sinäkin
- Pörrääkö keittiössä banaanikärpäsiä? Jätä tämä yöksi pöydälle
- Syksyinen aurinkopuuro syntyy kirpeästä marjasta – lopputulos on ihanan kuohkea
- Oletko maistanut köyhän miehen lakkahilloa? Näin se tehdään
