Valkosipulin käsittelyllä on merkitystä.

Valkosipulilla on uskomattomia terveysvaikutuksia: Se mm. ehkäisee flunssaa, suojaa sydäntä sekä alentaa kolesterolia ja verenpainetta (lähde). Tärkein terveysvaikutteinen ainesosa on nimeltään tiosulfinaatti. Valkosipulin käsittelytapa vaikuttaa sen terveysvaikutuksiin. Mitä hienommaksi sipulin silppuat, sitä enemmän siihen muodostuu tiosulfinaattia. Tiosulfinaattien määrä alkaa lisääntyä myös välittömästi silppuamisen jälkeen. Tiosulfinaatit sen sijaan tuhoutuvat kuumuudessa.

Näin saat eniten terveyshyötyjä valkosipulista

Leikkaa valkosipuli ruoanlaiton alkuvaiheessa hyvin pieneksi silpuksi, ja anna sen seistä kulhossa mielellään kelmulla tai kannella peitettynä kuivumisen ehkäisemiseksi. Lisää sipuli lämpimään ruokaan vasta paistamisen tai kypsyttämisen loppuvaiheessa – näin tiosulfinaatit eivät ehdi tuhoutua.

Lähde: Makuja

LUE MYÖS:

Tarjoile vappuna herkullista simajuustokakkua – katso helppo ohje
Sara Koskinen |
simasuun-juustokakku
Luottoresepti, josta en luovu – tämä perunasalaatti katoaa pöydästä ensimmäisenä
Sara Koskinen |
perunasalaatti
Monet lisäävät kahviin nyt tätä – asiantuntijat varoittavat terveysriskistä
Sara Koskinen |
kahvi
Kostea vappu suunnitteilla? Tämä moka voi pilata kaikkien illan
Sara Koskinen |
First_of_May_in_Helsinki,_student_culture_01
Nyt on aika kerätä maitohorsman versoja – älyttömän hyvää ruskistetun voin kanssa
Sara Koskinen |
maitohorsma
Anoppi teki simasta tolkuttoman hyvää jälkiruokaa – katso resepti
Sara Koskinen |
sima-pannacotta
Pakastimentyhjennyspiirakka – tee tilaa kesän marjoille
Sara Koskinen |
pakkasentyhjennyspiirakka
Lapin mummon marjakiisseli sisältää reilusti mustikkaa ja hillaa
Sara Koskinen |
mustikka-hillakiisseli
Kokeile kuusenkerkkäsimaa – valmistuu noin viidessä päivässä
Sara Koskinen |
kuusenkerkka
Kuivahtaneista ruisleivistä syntyy mitä maukkain puuro – menee jopa jälkiruokana
Sara Koskinen |
leipamarjapuuro
Aiheet Hyöty Terveys Terveys ja hyvinvointi valkosipuli