Moni pitää intialaisen ruokavalion voimakkaita makuja poikkeuksellisen hyvinä.

…etenkin verrattuna Suomen ja muiden länsimaiden usein varsin tasapaksuihin ateriakokonaisuuksiin. Intialaisen ruoan maukkuudelle on löytynyt myös tieteellinen selitys. Jodhpurin teknillisen yliopiston tutkijat paneutuivat intialaisen ruoan aromikkuuteen molekyylitasolla. He havaitsivat, että intialaisissa ruoissa käytetään hyvin vähän raaka-aineita joiden aromit olisivat toisiinsa nähden päällekkäisiä. Toisin sanoen jokainen lisätty raaka-aine tuo täysin oman aromipalettinsa ruokaan. Länsimaisissa ruoissa tutkijat havaitsivat päinvastaista: niissä raaka-aineiden aromipaletit olivat varsin samankaltaisia ja toisiaan vahvistavia. Tämä selittää miksi länsimaiset ruokavaliot ovat usein hieman tylsän makuisia, etenkin verrattuna itämaisiin ruokavalioihin.

Lähde: Yle / Washington Post

LUE MYÖS:

Näin muutat banaanin jäätelöksi ilman jäätelökonetta – 2 ainesta
Kaisa Mäki |
banaanijäätelö
70–80-luvun lapset muistavat tämän ruoan – koulun klassikko, jota joko rakastettiin tai vihattiin
Kaisa Mäki |
kouluruokailu
Maailman paras vispipuuro tehdään vadelmista ja tarjoillaan vaniljakerman kanssa
Kaisa Mäki |
Vadelmavispipuuro
Anoppini valmisti ehkä herkullisinta jälkiruokaa – vanhan ajan klassikko vei kielen
Sara Koskinen |
paahtovanukas
Isoäitini teki tätä jälkiruokaa lähes viikoittain ylijääneestä kahvista
Sara Koskinen |
kahvikiisseli
Ilmalämpöpumpussa on hyödyllinen ominaisuus, josta harva tietää
Sara Koskinen |
ilmalampopumppu
Siivuta, sokeroi ja kuivata – koukuttavat raparperiremmit ovat kuin suoraan karkkiosastolta
Sara Koskinen |
raparperiremmit
Kasvaako pihallasi raparperia? Tee nämä asiat keväällä, niin saat paremman sadon
Sara Koskinen |
raparperi
Istuta samettikukkaa tomaatin viereen ja kasvimaalle – Tässä syy!
Kaisa Mäki |
Samettikukka
Mummon paras nakkikastike on vartissa valmista – Katso perinteinen resepti
Kaisa Mäki |
nakkikastike
Aiheet Artikkeli Intia Ruoka tiede Uutiset