Moni pitää intialaisen ruokavalion voimakkaita makuja poikkeuksellisen hyvinä.

…etenkin verrattuna Suomen ja muiden länsimaiden usein varsin tasapaksuihin ateriakokonaisuuksiin. Intialaisen ruoan maukkuudelle on löytynyt myös tieteellinen selitys. Jodhpurin teknillisen yliopiston tutkijat paneutuivat intialaisen ruoan aromikkuuteen molekyylitasolla. He havaitsivat, että intialaisissa ruoissa käytetään hyvin vähän raaka-aineita joiden aromit olisivat toisiinsa nähden päällekkäisiä. Toisin sanoen jokainen lisätty raaka-aine tuo täysin oman aromipalettinsa ruokaan. Länsimaisissa ruoissa tutkijat havaitsivat päinvastaista: niissä raaka-aineiden aromipaletit olivat varsin samankaltaisia ja toisiaan vahvistavia. Tämä selittää miksi länsimaiset ruokavaliot ovat usein hieman tylsän makuisia, etenkin verrattuna itämaisiin ruokavalioihin.

Lähde: Yle / Washington Post

LUE MYÖS:

Olut, siideri lonkero… suosikkijuomissa yllättävät kalorierot
Kaisa Mäki |
drink beer boys alcohol
Testasimme lasten kanssa tehdä mustikkapehmistä kotona – Ihastuimme heti
Kaisa Mäki |
mustikkapehmis
Ihanan sitkeät suklaahippu cookiesit – Nämä hävisivät heti lautaselta
Kaisa Mäki |
Amerikkalaiset suklaakeksit
Eroon turvonneesta vatsasta jopa päivissä? Laihdutusveden maineen saanutta juomaa kehutaan kovasti
Sara Koskinen |
laihdutusvesi
Älä syö näitä 13 ruokaa, jos haluat ihosi hehkuvan kesällä
Sara Koskinen |
iho
Uniasiantuntija neuvoo välttämään banaania juuri ennen nukkumaanmenoa
Sara Koskinen |
banaanit
Pyörittele ananas kaneli-sokerissa ja paista – jestas, miten herkullista
Sara Koskinen |
kaneliset-ananakset
Löytyykö pakastimesta vielä viime syksyn puolukoita? Tee niistä tätä herkkupuuroa
Sara Koskinen |
ruispuuro
Muistatko vielä pullavanukkaan? Tämä herkku ansaitsee paluun
Anna Pesonen |
pullavanukas
Älä syö kaikkia tuoreita herneitä sellaisenaan – kokeile tätä
Anna Pesonen |
herneet
Aiheet Artikkeli Intia Ruoka tiede Uutiset