Tutkimus: Intialaisen ruoan herkullisuudelle on löytynyt tieteellinen selitys
Moni pitää intialaisen ruokavalion voimakkaita makuja poikkeuksellisen hyvinä.
…etenkin verrattuna Suomen ja muiden länsimaiden usein varsin tasapaksuihin ateriakokonaisuuksiin. Intialaisen ruoan maukkuudelle on löytynyt myös tieteellinen selitys. Jodhpurin teknillisen yliopiston tutkijat paneutuivat intialaisen ruoan aromikkuuteen molekyylitasolla. He havaitsivat, että intialaisissa ruoissa käytetään hyvin vähän raaka-aineita joiden aromit olisivat toisiinsa nähden päällekkäisiä. Toisin sanoen jokainen lisätty raaka-aine tuo täysin oman aromipalettinsa ruokaan. Länsimaisissa ruoissa tutkijat havaitsivat päinvastaista: niissä raaka-aineiden aromipaletit olivat varsin samankaltaisia ja toisiaan vahvistavia. Tämä selittää miksi länsimaiset ruokavaliot ovat usein hieman tylsän makuisia, etenkin verrattuna itämaisiin ruokavalioihin.Lähde: Yle / Washington Post
LUE MYÖS:
100 kierrätysvapaata ilmaiskierrosta Big Bass Splash -peliin – vain 1 eurolla!
- Talleta 1€
- Saat heti 100 ilmaiskierrosta Big Bass Splash -peliin!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Muista tehdä nämä 3 asiaa nurmikolle elokuussa – keväällä työ palkitaan
- Pakastimentyhjennyspasta tekee jämistä herkun – valmista 20 minuutissa
- Kasvaako pihallasi ruusunmarjoja? Poimi kourallinen ja kaada päälle kuumaa vettä
- Varoitettiinko sinuakin lapsena tämän marjan myrkyllisyydestä? Aivan turhaan
- Vielä ehdit hyödyntää raparperit – keitä niistä ihanan vaniljaista hilloa
- Tätä marjaa kasvaa metsissämme valtavasti, mutta harva poimii sitä – 5 syytä aloittaa
- Varhaiskaalista syntyy vartissa koko perheen ruoka – lisää makkaraa tai jauhelihaa
- Oletko maistanut köyhän miehen lakkahilloa? Näin se tehdään
- Ystäväni lorauttaa kahviinsa aina oliiviöljyä – tässä syy erikoiseen tapaan
- Viime syksynä ihmiset ihastuivat tähän jälkiruokaan – nyt on taas aika tehdä sitä
- Jonnan juhlien bravuuri on tämä makaronisalaatti – juju piilee kastikkeessa
- Kantarellit viihtyvät erityisesti näissä paikoissa – näin löydät parhaat apajat
- Kanelinen omenavoi on parempaa kuin hillo – syksyn omenat kannattaa käyttää tähän
- Tätä tehtiin kotonamme aina, kun ruisleipä ehti kuivahtaa – nykynuoret eivät edes tunne
- Puuropiirakka tekee aamupalasta astetta herkullisemman – maistuu aivan mustikkapiirakalta
- Näin valmistat herkullista marjamehua ilman mehumaijaa
- Karjalainen perinneruoka on mainio tapa hyödyntää viime syksyn puolukat
- Paras kesäkurpitsaresepti, jota olen koskaan kokeillut – kermainen pinaatti-juustotäyte
- Pörrääkö keittiössä banaanikärpäsiä? Jätä tämä yöksi pöydälle
- Maisemakahvilan marjapiirakka on kesän luottoresepti – kokeile myös mustikoilla tai viinimarjoilla
