Tämä seikka yhdistää huippukokkien munakkaita – Näin sinäkin onnistut
Munakas on mitä mainiointa ruokaa: helppoa, nopeaa ja halpaa.
Munakas on todella simppeli ja ruokaisa annos, mutta muutaman seikan huomioimalla saat siitä joka kerta paremman.
Huippukokki Kape Aihisen valttikortti munakkaan valmistamisessa on erittäin rauhallinen kypsentäminen ja kuohkeus. Kuohkeutta munakasmassaan sinne saa lisäämällä kermaa ja hieman vichyä.
Rauhassa kypsentäminen tarkoittaa sitä, ettei pannua heilutella valmistumisen aikana vaan sen annetaan olla rauhassa. Ensin pannu kuumennetaan melko kuumaksi, jonka jälkeen munakasmassa lisätään pannulle ja lämpötilaa liedellä tiputetaan matalammaksi.
Sen jälkeen munakkaan annetaan kypsyä rauhallisesti. Kärsivällisyys on tässä vaiheessa tärkeää, jotta munakas säilyy kuohkeana.
Huippukokki Henri Alen valmistaa munakkaan muuten samalla tavalla, mutta lisää munakasmassan päälle vielä erilaisia täytteitä. Sen jälkeen kun munas on kypsää sen voi kiepauttaa täytteiden päälle käteväksi munaskasrullaksi.
Jaa nämä vinkit kavereillesi!
Lähde: IS / Kuva: Unsplash
LUE MYÖS:
1€ = 10€ arvosta ilmaiskierroksia ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta Tuohi 1000 -peliin (arvo 0,20€ per kierros)!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Kokeilin trendikästä lyttyperunaa perunasalaattiin – nyt tätä pyydetään aina uudelleen
- Jopa lapset söivät nämä porkkanat hyvällä ruokahalulla – salaisuus on hunajakastikkeessa
- Raparperi-mansikkabrita kuuluu juhannukseen – tätä tehdään meillä joka vuosi
- Lähes joka kolmas suomalainen sulattaa pakastemarjat näin – asiantuntijat eivät suosittele sitä
- Vieraat kysyivät heti, mitä olin lisännyt kinkkuhyrriin – salaisuus löytyi täytteestä
- Tämä pohjoiskarjalainen perinneherkku vie suoraan lapsuuden muistoihin
- Sekoita mangososetta jääpalojen sekaan ja kaada päälle kuohuvaa
- Kinuskinen mummon mustikkapiirakka valmistuu ilman vatkainta
- Miksi monet teippaavat lusikan kastelukannuun? Syy on nerokas
- Kierrepekonit olivat grillijuhlien hitti – ensi kerralla teen tupla-annoksen
- Suomalaisten aliarvostama marja on todellinen terveyspommi
- Lapsetkin ottivat santsikierroksen – kiitos Hanna Sumarin reseptin
- 90-luvun Raparperi-Riikka on kesän ihanin kakku – resepti kannattaa ottaa talteen
- Pekoniin käärityt lihapommit villitsivät grillaajat viime kesänä – nyt resepti leviää taas
- Näin houkuttelet punkkeja tietämättäsi – 8 yleistä virhettä luonnossa
- Muistatko tämän lapsuuden herkun? Kesäinen versio on vielä parempi
- Kääri jauhelihan sisälle täyte ja pyörittelee lopuksi perunaraasteeseen – lopputulos on taivaallisen hyvä
- Monen mielestä tämä kala on jopa lohta parempaa – nyt on paras aika ostaa
- Metsästä löytyy juuri nyt täydellinen mauste graavilohelle – kokeile ennen kuin kausi loppuu
- Raparperista syntyy muutakin kuin piirakkaa – kokeile tätä pullaa
