Tämä seikka yhdistää huippukokkien munakkaita – Näin sinäkin onnistut
Munakas on mitä mainiointa ruokaa: helppoa, nopeaa ja halpaa.
Munakas on todella simppeli ja ruokaisa annos, mutta muutaman seikan huomioimalla saat siitä joka kerta paremman.
Huippukokki Kape Aihisen valttikortti munakkaan valmistamisessa on erittäin rauhallinen kypsentäminen ja kuohkeus. Kuohkeutta munakasmassaan sinne saa lisäämällä kermaa ja hieman vichyä.
Rauhassa kypsentäminen tarkoittaa sitä, ettei pannua heilutella valmistumisen aikana vaan sen annetaan olla rauhassa. Ensin pannu kuumennetaan melko kuumaksi, jonka jälkeen munakasmassa lisätään pannulle ja lämpötilaa liedellä tiputetaan matalammaksi.
Sen jälkeen munakkaan annetaan kypsyä rauhallisesti. Kärsivällisyys on tässä vaiheessa tärkeää, jotta munakas säilyy kuohkeana.
Huippukokki Henri Alen valmistaa munakkaan muuten samalla tavalla, mutta lisää munakasmassan päälle vielä erilaisia täytteitä. Sen jälkeen kun munas on kypsää sen voi kiepauttaa täytteiden päälle käteväksi munaskasrullaksi.
Jaa nämä vinkit kavereillesi!
Lähde: IS / Kuva: Unsplash
LUE MYÖS:
- 12 näppärää ideaa suodatinpussien käyttöön – keksitkö vielä lisää?
- Kaveri neuvoi lisäämään mustapippuria pesukoneeseen – täytyy sanoa, että olin yllättynyt
- Glögiä ei kannata lämmittää tietyn asteen yli – maku ja laatu kärsivät heti
- Patja kerää vuosien varrella enemmän likaa kuin arvaat – onneksi kaksi ainetta riittävät sen puhdistamiseen
- 5 syytä miksi graaviloheen kannattaa lisätä sokeria
- Tämä klassikkokakku kannattaa leipoa jouluksi – moni yllättyy, miten hyvältä se maistuu
- Suolaa ei kannata heittää ruokaan miten sattuu – oikea hetki ratkaisee maun
- Keittiömestarin jouluinen uunilohi – Kauden yllättävin makupari toimii
- Valmista riisipuuro uunissa, niin vältyt hellan ääressä kyttäämiseltä
- Porkkalatahna on varsinainen joulupöydän yllättäjä – maku muistuttaa hämmästyttävän paljon kylmäsavulohta
- Testasin Marttojen wc-pommia – en enää kaipaa kaupan puhdistusaineita
- En keitä enää perunoita muusia varten – Aihinen näytti, miten muusi oikeasti kannattaa tehdä
- Kuka muistaa tämän 90-luvun klassikkoherkun? Maistuu edelleen yhtä taivaalliselta
- Maitohyllyltä löytyy tehokas ja edullinen apu joulusiivoukseen
- Suosittu ainesosa voi viedä smoothien terveyshyödyt – moni lisää sen ensimmäisenä
- Raikas ja kermainen jälkiruoka valmistuu tuossa tuokiossa – sopii mainiosti myös joulupöytään
- Kolmen raaka-aineen piparirahka valmistuu alle kymmenessä minuutissa
- Tee tämä joulukakku jo nyt – maku syvenee ja mehevöityy pakastimessa
- Kotitekoinen kebab villitsee somea – moni yllättyy, miten helposti se onnistuu kotona
- Isomummun mantelipullia syötiin aina jouluna – rakas resepti kulkee edelleen suvussa
