Tämä nurmikon valtaava rikkaruoho onkin superruokaa – joko olet maistanut?

Moni näkee rikkaruohot vihollisina, mutta keho saattaakin olla eri mieltä.

Kesän varma merkki on se, kun pihat täyttyvät rikkaruohosta. Niistä ei tunnu pääsevän millään keinoin eroon. Mutta ehkä ei tarvikaan?

Cleveland Clinicin mukaan voikukan terveysvaikutukset ovat niin monipuoliset, että tämän jälkeen taidankin lähteä pihalle sadonkerjuuseen. Siellä nimittäin todellakin kasvaa enemmän voikukkia kuin sitä toivottua nurmea..

Miksi voikukka kannattaa syödä?

Koska se on oikea ravintopommi! Kaikkien rikkaruohona pitämä kasvi on oikeastaan yrtti, joka on täynnä vitamiineja ja hyviä yhdisteitä. Ravitsemusterapeutti Nancy Geib kuvailee sitä yhdeksi ravinteikkaimmista vihreistä kasviksista – jopa lehtikaalta ja pinaattia ravinteikkaammaksi!

Voikukan lehdet sisältävät runsaasti A-, C- ja K-vitamiinia sekä folaattia, kalsiumia ja kaliumia. Aikamoinen paketti siis!

Vinkit kokkailuun

Voikukan parasta antia on sen monipuolisuus: koko kasvi on syötävissä! Lehdet sopivat tuoreena salaatteihin tai kypsennettynä sipulin kanssa pannulle. Jos kitkeryys mietityttää, liota lehtiä hetki suolavedessä ennen käyttöä.

Kukat taas tuovat väriä ja makua salaattiin, ja niitä voi myös kuivata teeksi tai käyttää öljyjen ja etikoiden maustamiseen – jotkut innostuvat valmistamaan niistä jopa viiniä.

Juuret sen sijaan paahdetaan, ja niistä syntyy mainio kahvinkorvike. Tällaisia tuotteita löytyy myös luontaistuotekaupoista.

Lähde: Cleveland Clinic