Suomalaiset hurahtivat tähän leipään - näillä vinkeillä onnistut sinäkin

Foccacia on perinteinen italialainen leipä joka tehdään pellille. Korona pandemian aikana kun ihmisillä on ollut enemmän aikaa kokkailla kotona monet ovat alkaneet tehdä kauniin näköisiä kukkafoccacia leipiä.

Kaada taikina pellille ja levitä se sormia apuna käyttäen levyksi pellille. Voit kostuttaa sormia vedellä tai oliiviöljyllä helpottaaksesi käsittelyä. Tee tämä varovasti, jotta et paina kaikkea ilmaa taikinasta pois. Anna leivän kohota peitettynä vielä 20-30 minuuttia. Valmistele/pilko tällä välin haluamasi koristeet.

Näitä tarvitset:

4 dl vettä (kädenlämpöistä)

25 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa

1 ½ tl suolaa

4 rkl oliiviöljyä

1 rkl hunajaa

8–10 dl vehnäjauhoja

oliiviöljyä

sormisuolaa

Koristeluun:

Erilaisia vihanneksia, siemeniä ja yrttejä, kuten tomaattia, paprikaa, parsaa, sipulia, valkosipulia jne.

Näin valmistat trendi herkun:

Sekoita lämpimään veteen hiiva, suola, oliiviöljy ja hunaja. Lisää vehnäjauhoja vähitellen, kunnes saat pehmeän taikinan. Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia koneella tai n. 10 minuuttia käsin. Vaivaa kunnes taikina on kimmoisaa, mutta edelleen hieman tarttuvaa.

Peitä kulho kelmulla. Laske kuumaa/lämmintä vettä altaaseen ja laita taikina kulhossa kohoamaan veden päälle. Anna kohota n. 30-40 minuuttia.

Vuoraa pelti leivinpaperilla ja voitele paperi muutamalla ruokalusikallisella oliiviöljyä tai voitele vuoka suoraan oliiviöljyllä.

Painele sormilla kohonneeseen leipään syviä kuoppia. Voitele leipä oliiviöljyllä ja koristele haluamillasi koristeilla kukkakuvioin. Valuta lopuksi vielä oliiviöljyä ja ripottele päälle sormisuolaa.

Paista kukkafocacciaa 225-asteisen uunin keskitasoa alemmalla tasolla noin 20 minuuttia.

Jaa resepti ystävillesi!