Vaniljatäytteinen suklaasoufflé
Soufflé on ilmava uunileivonnainen, joka voi olla suolainen alkupala tai makea jälkiruoka.
Soufflén keskelle muodostuu yleensä paistettaessa ilmatasku, joka puhkeaa helposti. Ilmataskun puhkeaminen ”lösäyttää” koko leivoksen, joten monet kokit mielellään täyttävät soufflén jollakin, esimerkiksi vaniljakastikkeella tai suklaakastikkeella. Monissa komediaelokuvissa ja -sarjoissa soufflén ”lösähtämistä” on käytetty hyväksi – onhan tilanne hienossa ravintolassa tapahtuessaan koominen.
Tämän ”chefsteps” -videon reseptiä varten tarvitset:
- 188 g täysmaitoa
- 34 g vehnäjauhoa
- 34 g voita
- 98 g sokeria
- 3 munankeltuaista
- 5 munanvalkuaista
- 135 g tummaa suklaata
- 7 g suolaa
- vaniljakastiketta / crème anglaisea
- 5 x 1,5dl annosvuokaa
Vaiheet:
- Esilämmitä uuni 190-asteiseksi
- Voitele annosvuoat
- Kaada sokeria annosvuokiin ja pyörittele sitä niin, että sokerikerros on tasaisesti pohjalla ja reunoilla
- Sekoita jauhot, voi ja suola
- Kaada maito ja 75g sokeria kattilaan. Sekoita. Kiehauta keskilämmöllä
- Kaada kattilaan voi-jauhoseos ja vispaa. Lämmitä 4 minuuttia, kunnes tahna on paksua ja tasaista
- Lisää tumma suklaa ja sekoita joukkoon
- Lisää keltuaiset ja sekoita. Souffléjen pohja on nyt valmis. Sen voi laittaa jääkaappiin viikoksi, jos tarjoilu tapahtuu myöhemmin
- Vispaa valkuaiset ja 23 g sokeria keskenään ilmavaksi vaahdoksi
- Kaavi valkuaisvaahto soufflétaikinaan
- Täytä annosvuoat piripintaan. Tasaa pinta veitsellä
- Paista 17 minuuttia
- Lisää päälle hienosokeria ja täytä soufflé vaniljakastikkeella tai crème anglaisella
- Herkuttele!
Katso video yllä!
Resepti ja video: Chefsteps
1 EUROLLA 30 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 30 ilmaiskierrosta peliin Le Bandit
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- 3 erikoisempaa hyvinvointishottia flunssakauteen
- 6 keinoa oppia sietämään chiliä paremmin – koska tulinen ruoka on vaan niin hyvää
- Voiko ruokavaliolla saada hien tuoksumaan paremmalta?
- Kerää katajanmarjat talteen – näin käytät tätä metsästä löytyvää maustetta
- Näin ruoka vaikuttaa vatsaan – 8 yllättävää ilmavaivojen aiheuttajaa
- Hedelmäosastolla piileskelee superterveellinen marja, jota käytetään aivan liian vähän
- Tämä eksoottinen hillo hurmaa raikkaalla maullaan – täydellinen juustojen tai lettujen kanssa
- 5 helppoa reseptiä suomalaisista päärynöistä – makeasta suolaiseen
- Näin tiedät, milloin päärynä on kypsä – helpot vinkit kotikeittiöön
- Leivo syksyn maut vuokaleipään – Syksyn herkullisin leipä
- Sipuli nousi jälleen suosioon tämän reseptin myötä – lusikoi kastike ja kääri folioon
- Näillä pienillä arkisilla teoilla voit puolittaa ruokahävikin
- Tämä marja hurmaa yhä useammat – antioksidantteja jopa tuplasti mustikkaan verrattuna
- Viiksikarvat ja parta naisella – nämä terveysongelmat voivat olla syynä
- Jos tämä ruoanlaittoväline löytyy kotoasi, harkitse sen hävittämistä heti
- Kissan kehräyksellä yllättävä vaikutus terveyteesi – tutkijat vahvistavat
- Tämä pannuleipä nousi heti lemppariksi – helppo, mehevä ja juustoinen
- Nainen laittaa possunfileen ja perunaviipaleet kakkuvuokaan – Fantastinen lopputulos
- Mies laittaa sipulit jalkapohjaan yöksi – yllättävä vaikutus!
- Tämä punaherukkavaahto haastaa perinteisen vispipuuron