Vaniljatäytteinen suklaasoufflé
Soufflé on ilmava uunileivonnainen, joka voi olla suolainen alkupala tai makea jälkiruoka.
Soufflén keskelle muodostuu yleensä paistettaessa ilmatasku, joka puhkeaa helposti. Ilmataskun puhkeaminen ”lösäyttää” koko leivoksen, joten monet kokit mielellään täyttävät soufflén jollakin, esimerkiksi vaniljakastikkeella tai suklaakastikkeella. Monissa komediaelokuvissa ja -sarjoissa soufflén ”lösähtämistä” on käytetty hyväksi – onhan tilanne hienossa ravintolassa tapahtuessaan koominen.
Tämän ”chefsteps” -videon reseptiä varten tarvitset:
- 188 g täysmaitoa
- 34 g vehnäjauhoa
- 34 g voita
- 98 g sokeria
- 3 munankeltuaista
- 5 munanvalkuaista
- 135 g tummaa suklaata
- 7 g suolaa
- vaniljakastiketta / crème anglaisea
- 5 x 1,5dl annosvuokaa
Vaiheet:
- Esilämmitä uuni 190-asteiseksi
- Voitele annosvuoat
- Kaada sokeria annosvuokiin ja pyörittele sitä niin, että sokerikerros on tasaisesti pohjalla ja reunoilla
- Sekoita jauhot, voi ja suola
- Kaada maito ja 75g sokeria kattilaan. Sekoita. Kiehauta keskilämmöllä
- Kaada kattilaan voi-jauhoseos ja vispaa. Lämmitä 4 minuuttia, kunnes tahna on paksua ja tasaista
- Lisää tumma suklaa ja sekoita joukkoon
- Lisää keltuaiset ja sekoita. Souffléjen pohja on nyt valmis. Sen voi laittaa jääkaappiin viikoksi, jos tarjoilu tapahtuu myöhemmin
- Vispaa valkuaiset ja 23 g sokeria keskenään ilmavaksi vaahdoksi
- Kaavi valkuaisvaahto soufflétaikinaan
- Täytä annosvuoat piripintaan. Tasaa pinta veitsellä
- Paista 17 minuuttia
- Lisää päälle hienosokeria ja täytä soufflé vaniljakastikkeella tai crème anglaisella
- Herkuttele!
Katso video yllä!
Resepti ja video: Chefsteps
Voita joulumatka Berliiniin kahdelle – arvo 1896€!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa joulumatkan Berliiniin kahdelle!
- Palkinto sisältää mm. neljä yötä hotellissa aamiaisineen, lennot Helsinki-Berliini-Helsinki sekä jouluaaton ja joulupäivän illalliset.
- Laita kakkuvuokaan kinkkua, mozzarellaa ja pekonia – Lopputulos saa veden kielelle
- Laita sitruunalohko astianpesukoneeseen – Katso pätevä syy
- Mitä tänään syötäisiin? 7 herkullista reseptiä perunasta ja jauhelihasta
- Kurkku yllättää jälkiruoassa – raikas ja kevyt resepti
- Kokeile jotain uutta: uuniperunat cashew-tahnalla
- Paahda valkosipuli ja tee siitä pehmeä levite – täydellinen leivän tai kasvisten kanssa
- Kaalista ja makaroneista syntyy unkarilainen klassikko – ripottelisitko päälle pippuria vai tomusokeria?
- Banaanileivän maku ja koostumus paranee raastamalla tätä vihannesta taikinaan
- Aroniahillo yllättää monipuolisuudellaan – kokeile nämä 3 makuyhdistelmää
- Marja-aronia muuttuu lastenkin suosikiksi tällä reseptillä – testaa makea kiisseli
- Sipuli nousi jälleen suosioon tämän reseptin myötä – lusikoi kastike ja kääri folioon
- Näillä pienillä arkisilla teoilla voit puolittaa ruokahävikin
- Tämä marja hurmaa yhä useammat – antioksidantteja jopa tuplasti mustikkaan verrattuna
- Tee itse söpö Labubu-kakku – helppo ja trendikäs hahmokakku
- Tiesitkö tämän hampaiden harjauksesta? 5 tapaa, joita suuhygienisti ei suosittele
- Leivo terveellisempi porkkanakakku ilman sokeria ja vehnäjauhoja – Nam!
- Nämä omenaviinerit ovat tämän syksyn hitti – helppo ohje lehtitaikinasta
- Suolaisesta pannukakusta tuli tämän reseptin myötä koko perheen suosikki
- Aloin ripotella ruokasoodaa kasveihini – siitä olikin yllättävän paljon apua
- Banaani voi olla erityisen hyvä valinta tietyille riskiryhmille
