Vaniljatäytteinen suklaasoufflé
Soufflé on ilmava uunileivonnainen, joka voi olla suolainen alkupala tai makea jälkiruoka.
Soufflén keskelle muodostuu yleensä paistettaessa ilmatasku, joka puhkeaa helposti. Ilmataskun puhkeaminen ”lösäyttää” koko leivoksen, joten monet kokit mielellään täyttävät soufflén jollakin, esimerkiksi vaniljakastikkeella tai suklaakastikkeella. Monissa komediaelokuvissa ja -sarjoissa soufflén ”lösähtämistä” on käytetty hyväksi – onhan tilanne hienossa ravintolassa tapahtuessaan koominen.Tämän ”chefsteps” -videon reseptiä varten tarvitset:
- 188 g täysmaitoa
- 34 g vehnäjauhoa
- 34 g voita
- 98 g sokeria
- 3 munankeltuaista
- 5 munanvalkuaista
- 135 g tummaa suklaata
- 7 g suolaa
- vaniljakastiketta / crème anglaisea
- 5 x 1,5dl annosvuokaa
Vaiheet:
- Esilämmitä uuni 190-asteiseksi
- Voitele annosvuoat
- Kaada sokeria annosvuokiin ja pyörittele sitä niin, että sokerikerros on tasaisesti pohjalla ja reunoilla
- Sekoita jauhot, voi ja suola
- Kaada maito ja 75g sokeria kattilaan. Sekoita. Kiehauta keskilämmöllä
- Kaada kattilaan voi-jauhoseos ja vispaa. Lämmitä 4 minuuttia, kunnes tahna on paksua ja tasaista
- Lisää tumma suklaa ja sekoita joukkoon
- Lisää keltuaiset ja sekoita. Souffléjen pohja on nyt valmis. Sen voi laittaa jääkaappiin viikoksi, jos tarjoilu tapahtuu myöhemmin
- Vispaa valkuaiset ja 23 g sokeria keskenään ilmavaksi vaahdoksi
- Kaavi valkuaisvaahto soufflétaikinaan
- Täytä annosvuoat piripintaan. Tasaa pinta veitsellä
- Paista 17 minuuttia
- Lisää päälle hienosokeria ja täytä soufflé vaniljakastikkeella tai crème anglaisella
- Herkuttele!
Katso video yllä!
Resepti ja video: Chefsteps
LUE MYÖS:
1 EUROLLA 30 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 30 ilmaiskierrosta peliin Le Bandit
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Italialaistyylinen arkiruoka, joka sujahtaa uuniin muutamassa minuutissa
- Jauhelihan maku paranee huomattavasti, kun muistat tämän ennen paistoa
- Keitetyistä munista syntyy suussa sulava suklaavanukas – tämä resepti räjäytti somen ympäri maailman
- Lisää ainekset monitoimikoneeseen – muutamassa minuutissa syntyy kuohkea karpalovaahto
- Ethän kaada pastan keitinvettä viemäriin? Syy yllätti kokeneenkin kotikokin
- Eikö sämpylät nouse? – tässä voi olla syy
- Vegenakit pulassa – EU haluaa viedä niiltä nimen
- Tämä on maailman suosituin ruoka – eikä ihme, että siihen jää koukkuun
- Omenapannukakku uunissa – helppo ja herkullinen ohje
- Terveellistä, halpaa ja nopeaa – Toivot, että olisit kuullut tästä reseptistä aiemmin!
- Kokeile lisätä nämä kaksi makua muusiin – tuloksena paras muusi ikinä
- Terveellistä, halpaa ja nopeaa – Toivot, että olisit kuullut tästä reseptistä aiemmin!
- Maista tätä possukastiketta kerran – ja ymmärrät, miksi se oli ennen kaikkien suosikki
- Kaveri vihjasi, miten voin ostaa kaupasta savulohta jopa puoleen hintaan – nyt ei ole kyse punalaputetuista tuotteista
- Aloin maustaa salaatin näillä – nyt meillä syödään vihdoin lautasmallin mukaan ilman valitusta
- Näin saat ikkunat kirkkaiksi ilman pesuaineita – testasin ja yllätyin tämän kikan tehokkuudesta
- Näin syntyy täydellinen perunapihvi – yksinkertainen temppu tekee ihmeitä
- Lisään aina tätä jauhelihakastikkeeseen – maku on vertaansa vailla
- Levitä raejuustoa pellille ja laita uuniin – kuulostaa oudolta, mutta ai että oli hyvää
- Johan alkoi parsakaalikin maistua meidän taloudessa, kun hoksasin kokeilla tätä tapaa
