Leivo helppo ja herkullinen persikkarahkatäytteinen kääretorttu, joka tuo kahvipöytää keväistä raikkautta.

Ainekset:

Pohja (kääretorttulevy):

  • 4 kananmunaa
  • 1 ½ dl sokeria
  • 1 dl perunajauhoja
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Valmistus:

  1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne varovasti taikinan joukkoon.
  3. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
  4. Paista 225 asteessa noin 7–9 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin.
  5. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota paistopaperi varovasti. Peitä liinalla ja anna jäähtyä.

Täyte:

  • 1 prk (n. 250 g) maitorahkaa
  • 1 dl kuohukermaa tai vispikermaa
  • 1 rkl sokeria (maun mukaan)
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 prk (n. 400 g) säilykepersikoita
  • (halutessasi myös hieman persikoiden lientä kostutukseen)

Täytteen valmistus:

  1. Valuta persikat ja pilko pieniksi kuutioiksi.
  2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
  3. Sekoita rahka, sokerit ja persikkakuutiot keskenään. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti nostellen.

Kokoaminen:

  1. Halutessasi kostuta kääretorttupohja kevyesti persikoiden liemellä.
  2. Levitä täyte tasaisesti jäähtyneen pohjan päälle.
  3. Kääri tiukaksi rullaksi leivinpaperin avulla.
  4. Kääri torttu kelmuun tai paperiin ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

Koristelu (pääsiäishenkeen ):

  • Kermavaahtoa pursotettuna päälle
  • Persikkaviipaleita tai pieniä suklaamunia koristeeksi
  • Sitruunamelissan lehtiä tai syötäviä kukkia
  • Ripaus tomusokeria tai keltaista sokerikoristetta
  • (Voit myös koristella pinnan suklaarouheella ja värikkäillä pääsiäiskarkeilla)

Lue myös:

Älä vain heitä kinkun paistorasvaa hukkaan – mummo opetti tämän jo aikanaan
kinkun-paistorasva
Kinkun nahasta valmistuu herkulliset sipsit illan naposteluhetkiin
kamarasipsit-joulukinkusta
Älä anna vatsavaivojen pilata joulua: 3 helppoa vinkkiä
vatsavaivat-jouluna
Riisipuuron jämistä tehty kakku oli aikanaan mummon joulupöydän salainen herkku
riisipuurokakku
Älä kaavi jouluruokien tähteitä tänä vuonna kompostiin – katso ideat jälkiruoista pääruokiin
jouluruoka
Kesän suosikkijälkkäri toimii ihanasti myös talvella – hyödynnä sesongin maut
joulubritakakku
Näin vältät ruokamyrkytyksen ja nautit joulukattauksista turvallisesti
joulukattaus
Mikä on paras aika päivästä talvikävelylle? Lue lääkärien vinkit
lenkkipolku
Karjalanpaisti, joka katoaa padasta – joulun varmin hitti
karjalanpaisti
Ihmettelin, miksi riisipuuro oli näin hyvää – syy paljastui vasta myöhemmin
riisipuuro
 
Lataa lisää
Aiheet Artikkeli Juhlat kääretorttu Leivonta Pääsiäinen