Parempi kuin paistetut perunat! Yksinkertainen ja maukas resepti

Tämä peruna-sieinipaistos on todella herkullista. Ohjeessa on käytetty herkkusieniä, mutta voit käyttää myös kotimaisia metsäsieniä kuten kantarelleja, tatteja tai suppilovahveroita. Tämä toimii yksistään ateriana tai lisäkkeenä esimerkiksi pihvin kera.

Ainekset:

• 3 perunaa
• suolaa ja pippuria
• oliiviöljy
• 400g sieniä
• 1 sipuli
• 20 g voita
• 70-100 g juustoraastetta
• tuoreita yrttejä esim. persiljaa

Tee näin:

1. Kuori ja siivuta perunat. Laita ne leivinpaperin päälle uunipellille pyöreään muotoon. Ripottele suolaa ja oliiviöljyä päälle. Aseta toinen leivinpaperi perunoiden päälle.
2. Paista uunissa 20 min 180 asteessa.
3. Pilko sipuli. Siivuta sienet ja paista niitä tilkassa öljyä niin, että ylimääräinen neste on haihtunut. Lisää sitten sienten päälle voinokare ja sekoittele se sienten joukkoon, niin että voi sulaa.
4. Laita sipulisilppu sienten sekaan ja mausta suolalla ja pippurilla.
5. Nosta perunapelti pois uunista paistoajan jälkeen.
6. Leikkaa perunaympyrä kahteen puolikkaaseen lastalla. Ripottele juustoraastetta toisen puolikkaan päälle.
7. Aseta sieni-sipulipaistos juuston päälle. Laita toinen kerros juustoraastetta sienten päälle.
8. Taita toinen puolikas perunaympyrästä leivinpaperin avulla kerrokseksi sienten päällle.
9. Paista grillivastuksella 220 asteessa vielä 10-15 min.
10. Koristele tuoreilla yrteillä!