Paista lohi tällä tavalla – Risto Mikkolan helppo ohje

Lohikeitto kuuluu suomalaisten suosikkeihin. Se on yhtä lailla osa arkea kuin juhlaa.
Itsenäisyyspäivänä monet haluavat korostaa suomalaisia raaka-aineita ja vaalia perinteistä ruokakulttuuria. Näin tekee myös keittiömestari Risto Mikkola.
Itsenäisyyspäivä on Mikkolalle merkityksellinen juhla. Silloin hän viettää aikaa rauhassa kotona.
Mikkola jakoi Iltalehden lukijoille helpon reseptin, josta saa helposti myös juhlavan aterian.
Lohikeitto on monen suosikkiruoka, se valmistuu vaivattomasti ja sen raaka-aineet ovat kotimaisia.
– Olen kotoisin Oulusta, joten lohi on minulle tärkeä raaka-aine, Mikkola kertoo Iltalehdelle.
Halutessasi voit kuitenkin korvata lohen kirjolohella.
Juhlavamman lopputuloksen saat, kun et keitä kalaa liemessä, vaan paistat sen erikseen ja lisäät annokseen vasta lopuksi.
Lohen paistaminen painon alla
Jos tavoitteena on rapea nahka, paista lohi painon alla. Muista, että rapea nahka on tarkoitettu syötäväksi, joten se tulee suomustaa.
Painon alla paistaminen alkaa kuumalla, rasvatulla pannulla, jossa kala asetetaan nahkapuoli alaspäin. Kalan päälle asetetaan leivinpaperi suojaksi ja sen päälle sopiva paino, kuten kattila tai toinen paistinpannu.
Paista kalaa noin kaksi minuuttia per puoli. Anna sen paistua rauhassa liikuttamatta. Liian aikainen koskeminen voi rikkoa nahan. Aloita korkealla lämmöllä ja laske lämpötilaa puolivälissä.
Jos kala ei ole suomustettu, nahkaa ei kannata syödä.
Mikkolan lohikeitosta puuttuu porkkana – se sisältää vain perunaa, sipulia ja tilliä. Täyteläisyys ja kermainen maku saavutetaan kerman lisäksi sulatejuustolla.
Viimeistelyn kruunaa havuöljy, joka tuo keittoon suomalaisen metsän aromit.
Lähde: IL

Kierrätysvapaita ilmaiskierroksia tai 5000 käteistä
- Tuohi – Turvallinen ja luotettava
- Ei kierrätystä!
- Voitot tilille minuutissa
- Syö manteleita joka päivä – nämä muutokset huomaat pian kehossasi
- Kivikova avokado pehmeäksi kymmenessä minuutissa – testaa tämä helppo niksi!
- Tällä ohjeella sidot itse oman saunavihdan – helposti ja ilmaiseksi
- Halkaise peruna ja hiero grilliin – niksi, jota et heti uskoisi!
- Grillattu vesimeloni? Tämä resepti räjäyttää kesäpöydän!
- 7 kesäherkkua, joita koira ei saa syödä – nämä yllättävät monen omistajan!
- 11 kasvia, joita hyttyset vihaavat – istuta nämä, niin saat olla rauhassa!
- Vihtominen ei ole vain perinnejuttu – se tekee oikeasti hyvää
- Älä säilytä näitä hedelmiä ja vihanneksia samassa paikassa – Nopeuttaa pilaantumista
- Nappaa tästä juhannuksen menu ja reseptit grilliruokiin sekä kesäiseen juomaan
- Mummoni maalaa kesäisin pieniä kiviä punaiseksi ja laittaa ne puutarhaan – syy on nerokas
- Tuikkaa ruusunoksa perunan sisälle – muutaman viikon kuluttua naapurit hieraisevat silmiään
- Suomalainen villiyrtti pitää flunssan ja tulehdukset loitolla – kerää talteen
- Kaada ämpäriin betoni ja lisää kolme puista tikkua – nerokas idea
- Näin karkotat etanat puutarhastasi – Valmista tehokas luonnollinen karkote
- Mummon salainen kurkkusalaatti on kesän hitti – niin hyvä ja helppo resepti
- Yksinkertainen ja nopea jälkiruoka lehtitaikinasta ja banaanista – Katso ihana lopputulos
- Tee tämä asia suodatinpussille ja saat varmasti parempaa kahvia – pieni kikka
- Pidä pesukone kunnossa ja puhdista nukkasihti muovipullon avulla helposti
- Pekonipommit pistivät grillaajat sekaisin – näin hurmaat vieraasi kesällä