Jos mämmi ja pasha eivät ole suosikki pääsiäisherkkujasi, kokeile tätä hykerryttävän ihanaa kirpeän makeaa sitruunavanukasta. Tämä todella hivelee makunystyröitä ja saa veden kielelle. Tarvitset vain kuusi raaka-ainetta.

Sitruunavanukas

Annoskoko

4-5

Valmistusaika

45 min, josta aktiivinen 15 min

Ainekset

2 luomusitruunaa eli noin 2rkl raastettua kuorta ja 1,5 dl mehua
25 g voita
2½ dl sokeria
3 munaa
2½ dl täysmaitoa
½ dl vehnäjauhoja
voita vuoan voiteluun
Päälle:
1 rkl tomusokeria
minisitruunoita viipaloituna
minttua
Lisäksi:
kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä

Ohjeet

Pese sitruunat ja raasta kuorten keltainen osa kuppiin. Halkaise ja purista mehu talteen.
Sekoita pehmeä voi, sitruunan kuori ja sokeri leivontakulhossa sekaisin.
Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset voi-sokerimassan sekaan.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi puhtaassa kulhossa ja puhtaalla vatkaimella.
Vatkaa sitten keltuaiset sokeri-voiseokseen. Lisää sitruunamehu, maito ja jauhot. Sekoita taikina tasaiseksi.
Lisää valkuaisvaahto taikinaan nuolijalla käännellen. Älä vatkaa.
Voitele uunivuoka ja kaada taikina siihen.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla 30–40 minuuttia. Peitä vuoka foliolla, jos pinta tummuu liikaa.
Ota vanukas pois uunista, kun sisus on vielä pehmeää. Jäähdytä kunnolla ennen tarjoilua.
Koristele tomusokerilla, pikkisitruunan viipaleilla sekä mintun lehdillä.
Tarjoile vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Reseptin lähde: Meillä kotona

Kuva: iStock

Jaa mainio pääsiäisresepti kavereillesikin!