Opi valmistamaan täydellinen kastike pihville
Bearnaise-kastike sopii erityisen hyvin pihvin kanssa. Tämä kastike kruunaa aterian ja on yllättävän helppo valmistaa itse. Älä siis turvaudu kaupan valmiskastikkeisiin, vaan opettele tekemään klassikkokastike itse.
Ainekset:
- 4 kananmunankeltuaista
Mausteliemi
- 1 dl vettä
- puolikas sipuli
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 5 valkopippuria
- 200 g voita
- kuivattua (tai tuoretta) rakuunaa
Valmistusohje
Valmista mausteliemi keittämällä ensin vesi, etikka, pippuri ja sipuli kattilassa. Laita toiseen kattilaan reilusti vettä ja laita kiehumaan vesihaudetta varten.
Erottele kananmunasta keltuaiset ja laita vesihaudetta varten kulhoon, joka mahtuu haudekattilaan.
Siivilöi mausteliemi keltuaisten joukkoon ja kypsennä vesihauteessa koko ajan voimakkaasti vatkaten. Älä anna keltuaisten paakkuuntua.
Kun keltuaiset ovat kypsiä vatkaa joukkoon reilusti voita ja mausta rakuunalla.
Tarjoile esimerkiksi pihvin ja lohkoperunoiden kera. Nam!
Jaa kastikeresepti kaikille!
LUE MYÖS:
- Kääri Fazerina-suklaata lehtitaikinaan – Tätä herkkua et halua missata!
- Maistuisiko makoisa aamiainen ilman lisättyä sokeria? – Omena-vanilja-kauraletut
- Mummo teki omenahillon aina aivan sileäksi – juuri tällaisena minäkin siitä tykkään
- Meneekö ensimmäinen lettu aina pilalle? Näin saat senkin onnistumaan
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Munakkaasta tulee muuten paljon parempaa, kun teet sille lopuksi näin
- Simppeli konsti vähentää kalkin muodostumista ja saumojen värjäytymistä kylpyhuoneessa
- Tämän takia ruoka maistuu ravintolassa paremmalta – samaa kannattaa kokeilla kotona
- Tavalliset uuniomenat jäävät kakkoseksi tälle versiolle – kokeile toscaomenoita
- Pakasta tyrnimehu jääpaloiksi – nappaa vitamiinipommi pakastimesta kuumaan juomaan
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- Jonnan juhlien bravuuri on tämä makaronisalaatti – juju piilee kastikkeessa
- Näin valmistat hotelliaamiaiselta tutun herkullisen munakkaan kotona
- Annikki-mummo tekee puolukkapiirakan aina näin – yksinkertainen ohje on pitänyt pintansa
- Kanelinen omenavoi on parempaa kuin hillo – syksyn omenat kannattaa käyttää tähän
- Näitä rieskoja teen silloin, kun leipä on päässyt loppumaan – helppoa ja nopeaa
- Puolukkamehusta tuli entistä parempaa, kun hoksasin maustaa sen näin
- Sienestäjät ovat innostuneet tästä säilöntätavasta – kokeile sinäkin
- Pörrääkö keittiössä banaanikärpäsiä? Jätä tämä yöksi pöydälle
- Syksyinen aurinkopuuro syntyy kirpeästä marjasta – lopputulos on ihanan kuohkea
