Oletko jo kokeillut vietnamilaista pho-keittoa?

Tämän herkullisen ruuan valmistat vain vartissa

Vaikkei tietäisi kovin paljoa aasialaisesta ruuasta, on luultavasti törmännyt jossain pho-keittoon – niin suosittua se nykyään on ympäri maailman.

Hyvin keitetty liemi on erittäin tärkeä osa tätä keittoa, jossa lukuisat mausteet antavat sille ominaisen maun. Kasvikset tuovat tähän keittoon raikkautta.

Näitä tarvitset:

1½ l kanalientä fondista

3 tähtianista

4 neilikkaa

2 kanelitankoa

3 cm:n pala tuoretta inkivääriä

1 grillattu broileri

150 g parsakaalia

20 (tuoretta) vihreää papua

1 tl suolaa

100 g sokeriherneitä

200 g ohuita riisinuudeleita

1 limetin mehu

1–2 rkl kalakastiketta

Lisäksi:

½ ruukku minttua

½ ruukku thaibasilikaa tai tavallista basilikaa

2–3 rkl rapeaa chiliöljyä

Näin valmistat:

Laita kanaliemi, tähtianikset, neilikat ja kanelitangot kattilaan. Leikkaa inkivääri ohuiksi viipaleiksi ja lisää joukkoon. Keitä noin 15 minuuttia.

Irrota lihat broilerista ja leikkaa tai revi ne suupaloiksi. Jaa broileripalat neljälle keittolautaselle.

Leikkaa parsakaalit nupuiksi ja taita pavuista kovat päädyt pois. Kiehauta 2 l vettä kattilassa. Mausta vesi runsaalla teelusikallisella suolaa. Keitä parsakaaleja, papuja ja sokeriherneitä vedessä 2–3 minuuttia. Nosta kasvikset reikäkauhalla neljälle keittolautaselle odottamaan.

Keitä nuudelit kasvisten keitinvedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Jaa nuudelit ja broileri lautasille.

Purista limetistä mehu ja lisää se kalakastikkeen kanssa kuumaan kanaliemeen. Annostele kuuma liemi lautasille sattumien päälle. Viimeistele annokset tuoreilla yrteillä ja rapealla chiliöljyllä.

Jaa tämä loistava resepti ystävillesi!

Lähde: IL / Kuva: Unsplash