Odottamisen arvoinen pataruoka – erityisen hyvää talvipakkasilla

Merimiespata on perinteinen uuniruoka, jossa naudanliha, perunat ja juurekset hautuvat meheviksi oluen ja liemen kanssa. Valmistaminen on varsin helppoa: kaikki ainekset ladotaan vuokaan, liemi kaadetaan päälle ja pata siirretään uuniin hautumaan. Sen jälkeen voit hyvillä mielin tehdä muuta – meillä on tapana lähteä vaikka pienelle happihyppelylle.

Merimiespata

Ainesosat (8 annosta)

500 g naudanpaistia
voita paistamiseen
800 g perunoita
2 palsternakkaa
2 keltasipulia
330 ml lager-olutta
4 dl lihalientä
2 laakerinlehteä
8 maustepippuria
1 tl kurkumaa
2 timjamin oksaa
ripaus suolaa ja mustapippuria

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Leikkaa naudanpaisti reiluiksi viipaleiksi. Ruskista lihat kuumalla pannulla voissa ja siirrä sivuun.

Vaihe 2. Kuori ja viipaloi perunat, palsternakat ja sipulit. Lado uunivuoan pohjalle kerros vihanneksia, lisää päälle lihaa ja jatka kerroksittain niin, että päällimmäiseksi tulee vihanneksia. Paina ainekset tiiviisti vuokaan.

Vaihe 3. Sekoita keskenään olut, lihaliemi, laakerinlehdet, maustepippurit, kurkuma, timjami sekä suola ja mustapippuri. Kaada liemi vuokaan niin, että ainekset juuri ja juuri peittyvät.

Vaihe 4. Peitä vuoka kannella tai foliolla ja hauduta uunin alatasolla noin 45–60 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja pinta saa kevyesti väriä. Poista kansi loppuvaiheessa, jos haluat pintaan enemmän rapeutta.

Jaa resepti myös kaverille!

Resepti: Mummon Reseptit