Näin valmistat herkullisen naanleivän itse kotona – Nappaa ohje talteen

Perinteiset naanleivät valmistetaan erittäin kuumassa tandooriuunissa, mutta kotonakin niiden valmistaminen onnistuu tavallisessa uunissa.

Naanleipä on täydellinen lisä intialaisen tai nepalilaisen ruoan seuraksi. Sen lisäksi se on helppo tehdä, joten mikset kokeilisi sitä kotona.

Näitä tarvitset:

2 dl vettä

2 dl turkkilaista jugurttia

1 kpl kuivahiivapussi

1 rkl hunajaa

1 tl suolaa

6-7 dl vehnäjauhoja

2 rkl öljyä

Pinnalle:

vettä

seesaminsiemeniä

Paiston jälkeen:

50 g voisulaa

3 kpl valkosipulinkynttä

yrttejä, sormisuolaa

Näin valmistat:

1. Sekoita kuivahiiva noin 3 dl vehnäjauhoja. Lämmitä vesi 42–45-asteiseksi, lisää joukkoon suola ja hunaja. Lisää se osa vehnäjauhoista, johon on sekoitettu kuivahiiva veden joukkoon. Lisää huoneen lämpöinen jugurtti ja jatka vehnäjauhojen lisäämistä. Vaivaa taikinaa hyvin käsin.

2. Jätä taikina kohoamaan liinan alle vähintään 30 minuutiksi.

3. Aseta uunin lämpötilaksi 250 astetta (kiertoilmauuni).

4. Lisää öljy taikinaan ja vaivaa taikinaa leivonta-alustalla. Tee taikinasta pötkö ja jaa taikina palloiksi, joko 4 tai 8 osaan, riippuen siitä haluatko isompia tai pienempiä leipäsiä. Paina taikinapallot litteäksi ja aseta ne leivinpaperin päälle ja liinan alle vielä 15 minuutiksi.

5. Ripottele leipien päälle siemenet ja vettä. Paista leipiä noin 5 minuuttia uunin keskitasolla.

6. Sulata voi ja raasta valkosipulinkynnet joukkoon. Voit lisätä myös tuoreita yrttejä voisulaan. Voitele leivät runsaalla kädellä ja nautiskele joko sellaisenaan tai intialaisen ruuan lisukkeena.

Lähde: Kotikokki / Kuva: Unsplash