Mummi teki lapsuudessani tämäntyylistä puuroa – viimein löysin lähes samanlaisen ohjeen

Mummi teki lapsuudessani usein tämän tapaista marjapuuroa, ja muistan vieläkin sen kuohkean rakenteen ja marjaisen maun. Olen yrittänyt löytää samanlaista ohjetta jo pitkään, ja tämä kuningatar-ruispuuro pääsee todella lähelle. Vaikea sanoa, onko resepti aivan sama vai maistuiko mummon tekemä puuro vain lapsena jotenkin paremmalta. Joka tapauksessa tästä tuli heti paljon tuttuja makumuistoja mieleen.

Vatkattu kuningatar-ruispuuro

Ainesosat (6 annosta)

1 l vettä
100 g mustikoita
3 dl ruisjauhoja
100 g vadelmia
½ dl sokeria
½ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
tarjoiluun maitoa, kaurajuomaa tai haluamaasi vanilja- tai marjavanukasta

Ohje

Vaihe 1. Mittaa vesi ja mustikat kattilaan ja kiehauta. Vatkaa ruisjauhot vähitellen joukkoon, jotta puurosta tulee tasaista.

Vaihe 2. Hauduta puuroa miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia. Sekoita välillä, ettei puuro pääse tarttumaan kattilan pohjaan.

Vaihe 3. Lisää vadelmat ja mausta puuro sokerilla, suolalla ja vaniljasokerilla. Jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia, kuumenna niitä Ruokaviraston ohjeiden mukaisesti ennen käyttöä.

Vaihe 4. Anna puuron jäähtyä kunnolla. Vatkaa jäähtynyt puuro sähkövatkaimella ilmavaksi ja kuohkeaksi. Halutessasi voit syödä puuron myös vatkaamatta.

Vaihe 5. Lusikoi puuro kulhoihin ja tarjoa esimerkiksi kylmän maidon tai kaurajuoman kanssa.

Resepti: Valio