Maailman paras mansikkakakku ei vaadi paistamista — valmista parhaalle ystävällesi

Mansikkajuustokakku on klassinen jälkiruoka ja se sopii niin juhlapöytään kuin arkijälkiruoaksikin. Yksinkertainen kakku voi myös olla todellinen katseenvangitsija, kuten tässä tapauksessa.

Yksi parhaista asioista juustokakuissa on se, että ne eivät vaadi paistamissa uunissa ja ovat muutenkin melko yksinkertaisia valmistaa. Tämä kyseinen mansikkajuustokakku on todellinen taideteos, sillä herkulliset mansikat toimivat sekä täytteenä – että koristeena.

Seuraa näitä yksinkertaisia ohjeita ja luo kaunis mansikkajuustokakku, joka hellii sekä maku- että näköhermoja.

Ainekset:

Pohja ja täyte

100 g digestivekeksejä
50 g voita
12 keskikokoista mansikkaa
250 g tuorejuustoa
200 g maustamatonta jogurttia
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
4 liivatelehteä
Ohjeessa on käytetty 18cm:n levyistä vuokaa

Kuorrute

0,5 dl sokeria
0,5 dl vettä
100 g vadelmia
1 liivatelehti

Tee näin:

Murskaa keksit jauheeksi tehosekoittimessa tai käsin. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.
Asettele keksimurska vuoan pohjalle ja painele haarukalla tiiviiksi.
Leikkaa mansikat puoliksi ja asettele ne vuoan sivua vasten pystyasentoon.

4. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto ja jogurtti kulhossa tasaiseksi. 5. Kaada kattilaan sokeri ja kuohukerma. Keitä keskilämmöllä minutin ajan, jonka jälkeen lisää joukkoon liivatelehdet. Pidä kattilaa liedellä muutaman minutin ajan samalla sekoittaen.

6. Anna seoksen hieman jäähtyä, jonka jälkeen lisää kermaseosta tuorejuuston sekaan vähän kerrallaan ja sekoita hyvin.

7. Kaada seos vuokaan ja laita jääkaappiin.

8. Lisää kattilaan vesi ja sokeri. Kiehauta niin, että sokeri sulaa veden sekaan. Lisää liivatelehti ja ota kattila pois liedeltä. Sekoita hyvin. 9. Laita vadelmat pieneen astiaan ja kaada sekaan hieman jäähtynyt sokeriseos. Sekoita sauvasekoittimella ainekset tasaiseksi.