Lukijan vinkistä leivoin taatelikakun glögiin – tämä resepti jää nyt pysyvästi joulun reseptivihkoon

Mehevä glögi-taatelikakku joulun kahvipöytään.

Moni meistä palaa vuodesta toiseen samaan taatelikakkureseptiin – sellaiseen, joka on kulkenut suvussa ja jonka maku tuntuu aina yhtä oikealta. Olen itse tehnyt taatelikakkuni mummoni ohjeella vuosikymmenten ajan, eikä siitä vieläkään löydy mitään moitittavaa. Silti päätin erään lukijan vinkistä kokeilla pientä muutosta: keitin taatelit glögissä. Ja ai että, miten hyvin se sopi tuttuun, pehmeään kakkuun. Rohkaisen lämpimästi kokeilemaan!

Ainesosat:

1 pkt (250 g) kivettömiä taateleita
2 dl glögiä
1 dl sokeria
200 g voita
2 kananmunaa
1 prk (200 g) kermaviiliä
2 tl vaniljasokeria
1 tl ruokasoodaa
4 dl vehnäjauhoja

Vuokaan:

Korppujauhoja
15 g voita

Ohje:

Vaihe 1. Mittaa taatelit ja glögi tai kahvi kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä kannen alla noin kymmenen minuutin ajan, välillä sekoittaen, kunnes taatelit pehmenevät ja alkavat hajota. Soseuta tarvittaessa sauvasekoittimella, jotta seoksesta tulee tasainen.

Vaihe 2. Lisää sokeri taateliseoksen joukkoon ja sekoita. Lisää huoneenlämpöinen, pehmeä voi hieman jäähtyneeseen seokseen ja anna sen sulaa lempeästi joukkoon.

Vaihe 3. Riko kananmunat taikinaan ja sekoita esimerkiksi puuhaarukalla, kunnes massa on tasainen. Lisää kermaviili ja sekoita jälleen.

Vaihe 4. Siivilöi vehnäjauhot, vaniljasokeri ja ruokasooda taikinaan. Kääntele kuivat aineet joukkoon mahdollisimman kevyesti, jotta taikinasta tulee ilmava.

Vaihe 5. Voitele 1,8 litran torvivuoka ja jauhota se korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 60 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.

Vaihe 6. Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista. Halutessasi sirottele pinnalle ohut kerros tomusokeria ennen tarjoilua.

Oletko kokeillut tätä?

Resepti: Valio