Löysin tavan, jolla sain koko perheen syömään porkkanaa

Porkkanasta syntyy yllättävän herkullinen hillo, joka sopii yhtä hyvin paahtoleivän päälle kuin juustojen tai liharuokien seuraksi. Iloisen oranssi väri piristää pimeitä iltoja, ja hillon voi halutessaan jättää lastumaiseksi tai soseuttaa sileäksi – molemmat versiot maistuvat yhtä hyviltä.

Maa- ja kotitalousnaisten asiantuntijoiden mukaan säilöminen on mainio tapa lisätä kasvisten määrää ruokavaliossa ja saada samalla varmuus siitä, mitä oma ruoka sisältää. Hillon tekeminen ei vaadi monimutkaisia välineitä, ja lopputuloksena on aito, itsetehty maku, jota ei kaupan hyllyltä löydy.

Itse tehty porkkanahillo

Ainesosat

500 g porkkanoita
3 sitruunaa
vettä
500 g sokeria

Ohje

Vaihe 1. Kuori porkkanat ja vuole niistä kuorimaveitsellä ohuita lastuja.

Vaihe 2. Pese sitruunat huolellisesti, kuivaa ja kuori ohuesti. Poista kuoren valkoinen osa ja leikkaa kuorilastut ohuiksi tikuiksi.

Vaihe 3. Keitä sitruunankuorisuikaleita litrassa vettä noin 30 minuuttia. Nosta ne sivuun ja käytä samaa keittovettä porkkanoiden keittämiseen. Lisää tarvittaessa vettä niin, että porkkanat peittyvät. Keitä puolipehmeiksi ja valuta.

Vaihe 4. Purista sitruunoista mehu ja keitä se sokerin kanssa paksuksi siirapiksi. Lisää joukkoon porkkanat ja sitruunankuorisuikaleet. Anna kiehua, kunnes porkkanat ovat täysin pehmeitä.

Vaihe 5. Jos haluat säilyketyylisen, pikkelssimäisen version, kaada hillo kuumana kuumennettuihin purkkeihin ja sulje kannet heti. Jos haluat levitteen, soseuta keitos sauvasekoittimella, keitä vielä 5 minuuttia ja purkita.

Lähteet: Iltalehti, Maa- ja kotitalousnaiset