Lore Backmanin joulukinkku – muista kriittinen tekijä ennen kuin aloitat paistamisen
On aika paistaa joulukinkkua! Niina ja Lore Backman perehtyivät viime vuonna kinkunpaiston saloihin, Makuja uutisoi.
Lore muistuttaa ettei kinkkua kannata koskaan alkaa kypsentää suoraan jääkaapista otettuna. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla 10 astetta ennen paistamista.
– Pitää saada sisälämpötila jääkaappikylmästä kymmeneen asteeseen, ja sitten se voidaan laittaa uuniin yön ajaksi, Lore vinkkaa.
Loren paistamaa kinkkua päästiin maistelemaan Huomenta Suomen lähetyksessä.
– On mehukasta, jösses!
Kypsyysaste riippuu omista mieltymyksistä
Kikun oikea kypsyysaste on mielipidekysymys. Jos pidät mehevästä kinkusta, tulisi se ottaa pois uunista ajoissa. Murea ja kuivempi kinkku sen sijaan voi olla uunissa pidempään.
Kypsän ja mehevän kinkun saa 72 asteessa, kun taas kuivempi ja mureampi kinkku kannattaa kypsyttää jopa 80 asteeseen.
Lähde: Makuja
LUE MYÖS:
1€ = 10€ arvosta ilmaiskierroksia ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta Tuohi 1000 -peliin (arvo 0,20€ per kierros)!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Mansikkaunelma hurmaa kermaisella täytteellään – maistuu taivaalliselta
- Kotitaloustunneilla opittu jälkiruoka maistuu erityisesti kesällä
- Mummon salainen raaka-aine tekee toscakakusta erityisen mehevän
- Väärä kattila voi saada raparperiin liukenemaan sinne kuulumatonta ainetta
- Kokeile raparperi-britakääretorttua – tämä herkku kerää kahvipöydässä kehut
- Ei enää sipulien pilkkomista – Helpota kokkausta tällä niksillä
- Lapsilla kesäloma ja ruokahuolto kuormittaa? – Tee tämä tonnikalapastavuoka
- Lime-jogurttikastike kruunaa tämän kesäisen marjasalaatin
- Näin saat schnitzeliin täydellisen rapean pinnan
- Aloitan kesäaamut keräämällä näitä puutarhasta – sitten keitän herkullisen puuron
- Suomalaisten aliarvostama marja on todellinen terveyspommi
- Muistatko tämän lapsuuden herkun? Kesäinen versio on vielä parempi
- Näin houkuttelet punkkeja tietämättäsi – 8 yleistä virhettä luonnossa
- Kääri jauhelihan sisälle täyte ja pyörittelee lopuksi perunaraasteeseen – lopputulos on taivaallisen hyvä
- Kierrepekonit olivat grillijuhlien hitti – ensi kerralla teen tupla-annoksen
- Miksi monet teippaavat lusikan kastelukannuun? Syy on nerokas
- Tämä retroherkku tekee nyt näyttävän paluun kahvipöytiin
- Monen mielestä tämä kala on jopa lohta parempaa – nyt on paras aika ostaa
- Tämä pohjoiskarjalainen perinneherkku vie suoraan lapsuuden muistoihin
- Metsästä löytyy juuri nyt täydellinen mauste graavilohelle – kokeile ennen kuin kausi loppuu
