Lohihampurilainen peston ja katkarapujen kera, 4 annosta

LOHIPIHVIT

500 g lohifileetä
50 g purjoa
1 rkl hienonnettua rakuunaa
2 tl dijoninsinappia
1 rkl soijakastiketta
½ tl suolaa
vastajauhettua pippuria
öljyä voiteluun

PESTO

1 ruukku basilikaa
1 ½ dl raastettua parmesaania
½ dl pinjansiemeniä
½ dl auringonkukansiemeniä
1 pieni valkosipulinkynsi
½ dl ranskankermaa
¾ rkl TABASCO® brand Green Pepper Sauce -kastiketta
½ rkl sitruunamehua
suolaa
vastajauhettua pippuria

LISUKKEET

1 pkt puhvelimozzarellaa
kourallinen mangoldia
50 g isoja kuorittuja katkarapuja
1 sipuli viipaloituna
100 g tuorejuustoa
2 tl Colman’s-sinappijauhetta
4 siivua saaristolaisleipää
ranskanperunoita

SOIJADIPPI

2 dl majoneesia
2 tl soijakastiketta
1 tl TABASCO® brand Pepper Sauce -kastiketta

LOHIPIHVIT Leikkaa lohi paloiksi. Huuhdo ja pilko purjo. Pane lohi ja purjo monitoimikoneeseen ja lisää loput ainekset. Hienonna nopeasti. Taikinaan saa jäädä melko isoja paloja. Muotoile taikinasta neljä pihviä ja voitele ne öljyllä. Kypsennä. PESTO Irrota basilikan lehdet ja laita ne monitoimikoneeseen. Raasta parmesaani ja lisää se sekä loput ainekset monitoimikoneeseen. Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla. SOIJADIPPI Sekoita dippikastikkeen ainekset. Kokoa hampurilaiset leivästä, lohipihveistä, mangoldista, mozzarellasta, katkaravuista, grillatusta sipulista ja pestosta. Tarjoile ranskanperunoiden ja soijadipin kera. Katso myös kesän muut herkulliset Tabasco-hampurilaisreseptit ja osallistu kilpailuun!