Kevyt ja proteiinirikas linssikeitto lämmittää ihanasti kylmänä talvipäivänä

Tämä mausteinen ja lämmittävä linssikeitto on täydellinen valinta kylmään pakkaspäivään. Se on paitsi herkullinen myös ravitseva ja helppo valmistaa. Tässä reseptissä yhdistyvät mausteiden lämpö ja linssien täyteläisyys. Lisäksi linssikeitto on paitsi maukas myös terveellinen valinta, joka sisältää paljon kasviproteiinia, joka voi auttaa pitämään sinut nuorena pidempään. Se on myös erinomainen tapa hyödyntää kaapin perukoilla lojuvia kuivakaapin aineksia. Nauti tämä herkullinen keitto tuoreen leivän kanssa.

Ainekset:

2 rkl oliiviöljyä
1 iso sipuli, kuutioituna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 porkkanaa, kuutioituna
2 varsisellerin vartta, kuutioituna
1 tl jauhettua juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
½ tl savupaprikajauhetta
1 tl kurkumaa
250 g punaisia linssejä, huuhdeltuna
1 litra kasvislientä
400 g tomaattimurskaa
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Tuoretta korianteria tai persiljaa koristeluun
Sitruunalohkoja tarjoiluun

Ohjeet:

Kuullota sipulit ja valkosipuli: Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipuli, ja kuullota niitä kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5 minuuttia.
Lisää juurekset ja mausteet: Lisää porkkanat ja varsiselleri kattilaan ja jatka kuullottamista vielä muutama minuutti. Lisää sitten juustokumina, korianteri, savupaprika ja kurkuma, ja sekoita hyvin.
Lisää linssit ja nesteet: Lisää huuhdellut linssit, kasvisliemi ja tomaattimurska kattilaan. Sekoita hyvin ja anna keiton kiehua. Alenna lämpöä ja anna keiton porista kannen alla noin 25-30 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä.
Mausta ja tarjoile: Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla. Anna keiton hautua vielä muutama minuutti. Tarjoile keitto tuoreen korianterin tai persiljan ja sitruunalohkojen kanssa.

Jaa herkullinen keittoresepti, joka sopii terveellistä ruokavaliota noudattaville!