Katin ravitseva ja edullinen arkiruoka kerää ylistystä: ”Oli herkkua”

Tammikuussa ruokapöydissä maistuvat haudutetut kasvikset, jotka tarjoavat sekä vitamiineja että herkullista makua.

Ruokavaikuttaja ja kotitalousopettaja Kati Pohjanmaa on suunnitellut välimerellisen kasvispannun, joka sopii erinomaisesti talvisiin pakkaspäiviin. Resepti rakentuu nimensä mukaisesti runsaisiin kasviksiin, jotka kypsennetään kuivassa omenasiiderissä.

Pohjanmaan kehittelemä resepti on saanut paljon positiivista huomiota sosiaalisessa mediassa.

– Tämä pääsee vakiovalmistuksiimme, oli herkkua, eräs kommentoi.

Pohjanmaa korostaa, että kasvispannu on vaivaton ja herkullinen tapa lisätä kasviksia arkeen.

– Resepti toimii helppouden ja maukkauden myötä ruokana sellaisenaan. Kruununa ainekset ovat kotimaisia, vaikka mausteet ovatkin Välimereltä.

Kasvispannuun voi soveltaa eri ainesosia omien mieltymysten mukaan, kuten lisäämällä porkkanaa tai selleriä. Pavut voi halutessaan vaihtaa herneisiin tai linsseihin.

– Ruokafilosofiani on valmistaa helppoa ja maukasta arkiruokaa mahdollisimman kotimaisista aineksista. Jos kotimaista ei ole tarjolla, pyrin eurooppalaisiin raaka-aineisiin. Mausteet tuovat ruokiini kansainvälistä makua, vaikkakin suomalaiset tuoreet yrtitkin tuovat upeita makuja ruokiin, Kati Pohjanmaa kertoo Instagramissa.

Katin välimerellinen kasvispannu

• 2 kpl peruna kuutioituna
• ¼ kpl myskikurpitsa kuutioituna
• 2 kpl punainen paprika suikaloituna
• 4 kpl valkosipulinkynsi puolitettuna
• 1 prk papusekoitus
• 1 tlk (0,33 l) kuivaa omenasiideriä
• 1 rkl savupaprikajauhetta
• Suolaa
• Mustapippuria
• 1 kpl burrata (kotijuusto on erinomainen kotimainen vaihtoehto burratalle)

Valmistus

1. Laita kaikki ainekset pannulle.
2. Kaada päälle siideri.
3. Anna ainesten kypsyä pannulla hiljalleen noin puoli tuntia.
4. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
5. Avaa päälle burrata ja viimeistele ateria yrteillä.
6. Nauti esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.