Kaksi suomalaisten rakastamaa leivosta yhdistyy – korvapuusti-mustikkapiirakka on vastustamaton

Korvapuusti ja mustikkapiirakka kuuluvat molemmat omiin suosikkeihini, joten niiden yhdistäminen samaan leivonnaiseen kuulosti heti kokeilemisen arvoiselta. Tässä ohjeessa homma tehdään vieläpä helposti valmiista korvapuusteista. Kanelinen pullapohja, mustikat ja pehmeä vaniljatäyte sopivat yhteen yllättävän hyvin. Tätä kannattaa kokeilla, jos tavallinen mustikkapiirakka kaipaa välillä vaihtelua.

Korvapuusti-mustikkapiirakka

Ainesosat (10 annosta)

1 rkl juoksevaa margariinia vuoan voiteluun
8 raakapakastekorvapuustia (noin 560 g), sulatettuna
noin 5 dl (300 g) mustikoita
¾ dl sokeria
1½ rkl perunajauhoja
200 g vaniljakreemiä
1 dl turkkilaista jogurttia
1 rkl sitruunamehua
halutessasi kananmuna ja raesokeria viimeistelyyn

Ohje

Vaihe 1. Voitele noin 25 cm:n piirakkavuoka. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Vaihe 2. Leikkaa sulaneet korvapuustit pituussuunnassa kahtia. Painele palat vieri viereen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille niin, että niistä muodostuu yhtenäinen pohja. Anna pohjan kohota lämpimässä täytteen valmistamisen ajan.

Vaihe 3. Mittaa mustikat, sokeri ja perunajauhot kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa ja hieman sakenee. Nosta kattila liedeltä ja anna täytteen jäähtyä hetki.

Vaihe 4. Sekoita vaniljakreemi, turkkilainen jogurtti ja sitruunamehu keskenään. Levitä seos korvapuustipohjan päälle.

Vaihe 5. Lusikoi mustikkatäyte tasaisesti vaniljatäytteen päälle.

Vaihe 6. Voit halutessasi sivellä piirakan pullareunat kananmunalla ja ripotella päälle raesokeria.

Vaihe 7. Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 20–25 minuuttia, kunnes pullapohja on kypsä ja reunat ovat saaneet kauniisti väriä.

Jos tykkäät sekä korvapuusteista että mustikkapiirakasta, tämä yhdistelmä kannattaa ehdottomasti laittaa testiin. Jaa vinkki myös ystävällesi!

Resepti: Valio