Karviaiset pääsevät oikeuksiinsa tässä mehevässä piirakassa

Karviaisia on tullut hyödynnettyä leivonnassa harmittavan vähän, vaikka niitä kasvaakin pihallani pensaissa runsain määrin. Ystäväni suositteli minulle tätä Kinuskikissan karviaispiirakan reseptiä, ja pidin siitä niin paljon, että ajattelin jakaa hyvän ohjeen myös eteenpäin.

Karviaisten kirpeys sopii tähän piirakkaan todella hyvin, ja täytteeseen tuleva raejuusto tekee siitä mukavan mehevän. Jos siis mietit, mihin hyödyntäisit karviaiset, kannattaa kokeilla tätä.

Karviaispiirakka

Ainesosat

Taikina

3 dl vehnäjauhoja
¾ dl hasselpähkinäjauhetta
2 rkl sokeria
100 g pehmeää voita
1 kananmuna
2 rkl maitoa

Täyte

430 g eli noin 7 dl karviaisia
200 g raejuustoa
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
tarvittaessa hieman sokeria karviaisten päälle

Ohje

Vaihe 1. Sekoita vehnäjauhot, hasselpähkinäjauhe ja sokeri keskenään. Lisää pehmeä voi ja sekoita. Lisää kananmuna ja maito ja työstä tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 2. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Vaihe 3. Puhdista karviaiset ja levitä ne tasaisesti piirakkapohjan päälle. Jos marjat ovat erityisen kirpeitä, ripottele niiden päälle hieman sokeria.

Vaihe 4. Soseuta raejuusto, kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri keskenään sauvasekoittimella. Kaada täyte karviaisten päälle.

Vaihe 5. Paista pirakkaa 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Resepti: Kinuskikissa