Lisää korppujauhojen sekaan tätä – kuha, siika ja ahven maistuvat paljon paremmilta

Jos teet paneroitua kalaa, kannattaa korppujauhojen joukkoon lisätä parmesaaniraastetta. Se tekee kuorrutteesta rapeamman ja antaa kalaan reilusti enemmän makua. Tämä niksi toimii erityisen hyvin kuhalla, mutta yhtä hyvin myös siialla tai ahvenella.

Parmesaanipaneroitu kuha

Ainesosat (4 annosta)

800 g ruodotonta kuhafileetä
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
2½ dl (noin 80 g) raastettua parmesaania
2 rkl oliiviöljyä
noin 25 g voita

Tarjoiluun

sitruunaviipaleita
perunamuusia tai salaattia

Ohje

Vaihe 1. Leikkaa kuhafileet kolmeen osaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Vaihe 2. Mittaa vehnäjauhot yhdelle lautaselle. Vatkaa kananmunat toiselle lautaselle.

Vaihe 3. Sekoita kolmannelle lautaselle korppujauhot ja parmesaaniraaste.

Vaihe 4. Pyörittele kalapalat ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauho-parmesaaniseoksessa.

Vaihe 5. Kuumenna voi ja oliiviöljy pannulla. Paista kalapaloja keskilämmöllä muutama minuutti per puoli, kunnes pinta on rapea ja kauniin kullanruskea.

Vaihe 6. Tarjoile sitruunaviipaleiden sekä esimerkiksi ruohosipulilla maustetun perunamuusin tai raikkaan salaatin kanssa.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Kalaneuvos