Kesäinen rosolli – kyllä kuulit oikein! Kesäversio joulun perinneruoasta on fantastinen keksintö. Siinä maistuvat uudet perunat, silli, tilli ja retiisi. Maukkaan kesänmaut maistuvat erityisen herkulliselta yhdessä ja kevyttä rosollia kelpaa popsia helteelläkin. Kokeile sinäkin ja ihastut varmasti!

Ainekset:

  • 0,5 dl öljyä
  • tuoretta basilikaa
  • ½ sitruunan mehu
  • ½ tl hienoa merisuolaa
  • ½ l tuoreita herkkusieniä
  • n.1 l keitettyjä uusia perunoita
  • 1 nippu retiisejä
  • 1 kurkku
  • 4 tomaattia
  • 2 kesäsipulia varsineen

Kastike:

  • 3 dl turkkilaista jogurttia
  • n. 80 g anjovisfileitä liemineen
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • ½ dl persiljaa ja tilliä hienonnettuna
  • 1 tl sokeria, ripaus mustapippuria

Valmistusohjeet:

  1. Sekoita öljy, hienonnettu basilika, sitruunamehu, sekä ripaus hienoa merisuolaa.
  2. Leikkaa herkkusienet neljään osaan ja sekoita ne kastikkeeseen marinoitumaan.
  3. Pilko perunat, retiisit, kurkut ja tomaatit lohkoiksi. Hienonna kesäsipulit varsineen.
  4. Valuta sienistä ylimääräinen marinadi
  5. Laita kaikki ainekset kulhoon kerroksittain.
  6. Hienonna anjovikset ja valkosipulinkynnet. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
  7.  Laita kastike tarjolle erilliseen astiaan.
  8. Nauti!

Jaa mainio kesäresepti kaikille!