Monelle lapsuudesta tuttu kahvipöydän herkku – tähän ei vain koskaan kyllästy!

Unelmatorttu on yksi niistä leivonnaisista, jotka tuovat heti mieleen lapsuuden. Sitä oli tarjolla niin syntymäpäivillä, mummolassa kuin ihan tavallisilla kahvihetkilläkin. Ja kyllä se maistuu edelleen yhtä hyvältä!

Unelmatortun suosio on helppo ymmärtää. Pehmeä suklaakääretorttupohja, kuohkea kermavaahto ja makeat hedelmäpalat sopivat ihanasti yhteen. Lisäksi torttu valmistuu yllättävän nopeasti, eikä aineksiakaan tarvita kovin montaa.

Tässä versiossa täytteeseen lisätään persikkaa, aprikoosia tai vuoristopapaijaa, jotka tuovat kermaiseen täytteeseen mukavasti raikkautta.

Unelmatorttu

Ainesosat (10 annosta)

Torttupohja

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Täyte

2 dl vispikermaa
½ dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 purkki säilykepersikoita, -aprikooseja tai vuoristopapaijaa

Lisäksi

hieman sokeria torttupohjan kumoamiseen
halutessasi hedelmäpaloja koristeluun

Ohje

Vaihe 1. Ota kananmunat hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

Vaihe 2. Riko kananmunat kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.

Vaihe 3. Sekoita perunajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahdon joukkoon ja sekoita varovasti tasaiseksi.

Vaihe 4. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tasaiseksi levyksi.

Vaihe 5. Paista torttupohjaa 225-asteisessa uunissa noin 6–7 minuuttia. Pohja kypsyy nopeasti, joten tarkkaile sitä paistamisen loppuvaiheessa.

Vaihe 6. Ripottele puhtaalle leivinpaperille hieman sokeria. Kumoa kypsä torttulevy sokeroidun paperin päälle ja irrota paistamisessa käytetty leivinpaperi varovasti. Anna pohjan jäähtyä.

Vaihe 7. Vatkaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 8. Valuta säilykehedelmät ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Levitä hedelmäpalat jäähtyneen torttupohjan päälle.

Vaihe 9. Levitä kermavaahto tasaisesti hedelmäpalojen päälle. Kääri torttu leivinpaperin avulla napakaksi rullaksi.

Vaihe 10. Siirrä unelmatorttu jääkaappiin maustumaan ennen tarjoilua. Leikkaa torttu viipaleiksi ja koristele halutessasi hedelmäpaloilla.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Kotiliesi