Jos graavikala on herkkuasi, et voi vastustaa tätä huippukokin reseptiä
Hans Välimäen siikasashimi on kalakastike, joka sopii kokin sanojen mukaan kaiken kanssa. Jos pidät graavikalasta, tämä resepti on sinulle aivan nappivalinta. Vaikka reseptin ainesosaluettelo voi kuulostaa monimutkaiselta, tämä on kuitenkin yksinkertainen valmistaa. Kokeile ja tarjoa vaikkapa perunoiden kera!
Siikasashimi
- 400 g siikafileetä nahka päällä suomustettuna
Sashimin marinadiliemi:
- 3 dl kuivaa valkoviiniä
- 0,5 dl riisiviinietikkaa
- 2 rkl sokeria
- 1 rkl suolaa
Ancho gusto -kastike:
- 0,5 plo vihreää tabascoa
- 1 dl soijaa
- 0,5 dl riisiviinietikkaa
- 1 dl paahdettua seesamiöljyä
- 1 dl limemehua (5–6 limeä)
- 3 punaista chiliä hienonnettuina
- 2 salottisipulia hienonnettuina
- 3 valkosipulinkynttä raastettuina
- 2–3 rkl sokeria
- 1–2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
Tee näin:
1. Kiehauta ja jäähdytä liemi.
2. Leikkaa kalasta ylimääräiset rasvat pois.
3. Laita kala astiaan ja kaada liemi sen päälle, niin että se peittyy. Anna maustua 10 min.
4. Kun kala on marinoitu niin kuivaa se huolella talouspaperilla ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi.
5. Tee kastike: Yhdistä kaikki ainekset paitsi inkivääri. Keitä hetki.
6. Anna kastikkeen maustua ja jäähtyä hetki.
7. Annostele sitten kastiketta reilusti kalan päälle.
8. Koristele annos kevätsipulilla, tuoreella korianterilla ja basilikan lehdillä.
Lähde: IL.fi
Kuva: Jonathan Valencia Pixabaystä
Jaa tämä mahtava kalaresepti muillekin!
LUE MYÖS:
Vuoden kovin tarjous: talleta 1€ ja saat 60 kierrätysvapaata ilmaiskierrosta!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta Reactoonz 100 -peliin!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Jamie Oliver paljastaa täydellisten pannukakkujen reseptin – et tarvitse edes rasvaa paistamiseen
- Tämä lapsuuden herkku tekee taas paluun – olin jo unohtanut, miten hyvää se on
- Anopin resepti, joka muutti mieleni kinkkukiusauksesta
- Suuntaa katse terassille – tämä kannattaa tehdä jo maaliskuussa
- Älä kaada säilykekurkkujen lientä viemäriin – auttaa krapulaan ja moneen muuhunkin
- Osta paahtoleipää ja maustettua rahkaa – saat aikaan julmetun hyvät toastit
- Puhdista grilli talven jäljiltä – parhaat vinkit ruosteen ja lian poistoon
- Lounaan väliin jättäminen voi kostautua yllättävän nopeasti
- Älä tee pavlovaa isona – näin siitä tulee näyttävämpi
- Halpa raaka-aine, mutta lopputulos kuin ravintolassa
- Tämän puuron takia moni suuntaa hotelliaamiaiselle – ohje nyt kaikkien saatavilla
- Testaamisen arvoinen arkiruoka – valmistuu nopeasti ja maistuu kaikille
- Tämä perinneherkku haastaa karjalanpiirakat – syy löytyy mausta
- Peruna ja bataatti saavat kilpailijan: tästä juureksesta syntyy vielä herkullisemmat ranskalaiset
- Sekoita nämä kaksi tuttua herkkua – syntyy jotain aivan älyttömän hyvää
- Vappu Pimiän luottokakku syntyy ilman vatkainta – helppo resepti, jossa ei voi epäonnistua
- Moni vierastaa tätä arkiruokaa – mutta näin tehtynä se maistuu yllättävän hyvältä
- Kahdesta juustosta syntyy uunissa herkullinen ja rapsakka naposteltava
- Lisään kanapullataikinaan jatkossa purkin tätä – tulee paljon maukkaampia ja mehevämpiä
- Kurkun menekki kasvoi meillä hurjasti tämän japanilaisen ohjeen myötä
