Hans Välimäen siikasashimi on kalakastike, joka sopii kokin sanojen mukaan kaiken kanssa. Jos pidät graavikalasta, tämä resepti on sinulle aivan nappivalinta. Vaikka reseptin ainesosaluettelo voi kuulostaa monimutkaiselta, tämä on kuitenkin yksinkertainen valmistaa. Kokeile ja tarjoa vaikkapa perunoiden kera!

Siikasashimi

  • 400 g siikafileetä nahka päällä suomustettuna

Sashimin marinadiliemi:

  • 3 dl kuivaa valkoviiniä
  • 0,5 dl riisiviinietikkaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 rkl suolaa

Ancho gusto -­kastike:

  • 0,5 plo vihreää tabascoa
  • 1 dl soijaa
  • 0,5 dl riisiviinietikkaa
  • 1 dl paahdettua seesamiöljyä
  • 1 dl limemehua (5–6 limeä)
  • 3 punaista chiliä hienonnettuina
  • 2 salottisipulia hienonnettuina
  • 3 valkosipulinkynttä raastettuina
  • 2–3 rkl sokeria
  • 1–2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

Tee näin:

1. Kiehauta ja jäähdytä liemi.

2. Leikkaa kalasta ylimääräiset rasvat pois.

3. Laita kala astiaan ja kaada liemi sen päälle, niin että se peittyy. Anna maustua 10 min.

4. Kun kala on marinoitu niin kuivaa se huolella talouspaperilla ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi.

5. Tee kastike: Yhdistä kaikki ainekset paitsi inkivääri. Keitä hetki.

6. Anna kastikkeen maustua ja jäähtyä hetki.

7. Annostele sitten kastiketta reilusti kalan päälle.

8. Koristele annos kevätsipulilla, tuoreella korianterilla ja basilikan lehdillä.

Lähde: IL.fi

Kuva: Jonathan Valencia Pixabaystä

Jaa tämä mahtava kalaresepti muillekin!

LUE MYÖS:

Tunnetko olosi väsyneeksi tai raskaaksi? – Tämä resepti on todellinen luonnollinen piristysruiske
Kaisa Mäki |
herbs-3809512_1280
Kevyt ja aromikas punajuurisalaatti saksanpähkinöillä ja fetalla
Kaisa Mäki |
punajuurisalaatti
Jos kaapeistasi löytyy tällainen astia, heitä se heti pois
Sara Koskinen |
muovirasiat
Väärä puhdistustapa voi pilata television – moni tekee tämän tietämättään
Sara Koskinen |
television-puhdistus
Tänäkin päivänä monella menee tulisijan lämmitys mönkään – yksi merkki paljastaa sen naapurustolle
Sara Koskinen |
takka
Miten saat pinttyneen rasvan irti säilytysrasioista? Naurettavan helppo keino yllättää
Sara Koskinen |
muovirasian-puhdistus
Syntisen hyvä sipsisalaatti – kokeile, jos et aloittanut vuotta tiukalla dieetillä
Sara Koskinen |
sipsisalaatti
Yksi suupala riitti muuttamaan mieleni halloumista – testaa koukuttava resepti
Sara Koskinen |
hallouminopat
Kotitekoinen kotzone yllätti helppoudellaan ja maullaan – kokeile itse
Sara Koskinen |
kotzonet
Jo pitkään suosittu Bang Bang -kana yllätti kotikokin – testaa lyömätön resepti
Sara Koskinen |
bang-bang-kana
Aiheet Artikkeli Kala ja äyriäiset Reseptit sashimi