Italialainen pinaatti-perunavuoka - Et ole koskaan syönyt näin hyvää pinaattia

Pinaatti on todellista super ruokaa, sillä se sisältää muun muassa paljon rautaa ja muita hivenaineita. Tee herkullista pinaatti-perunavuokaa tällä italialaisella reseptillä. Yksinkertaisista aineksista syntyy mehukas herkkuateria!

Ainekset:

450 g perunoita
1 sipuli
250 g tuoretta baby pinaattia
kasviöljy
4 munaa
4 rkl tuorejuustoa
Suola
kuivattua valkosipulia
1 tl leivinjauhetta
150 g mozzarellaraastetta

Tee näin:

Kuori ja pilko perunat. Keitä ne osittain kypsiksi noin 5-7 min.
Kuori ja hienonna sipuli. Paista sipulia pinaatin kanssa 5 minuuttia kasviöljyssä.
Voitele uunivuoka öljyllä. Valuta perunat ja kaada ne vuoan pohjalle. Lisää pinaatti-sipulisekoitus vuokaan.
Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää tuorejuusto ja sekoita. Mausta suolalla ja valkosipulilla. Lisää sekaan myös leivinjauhe. Lisää seokseen myös puolet juustoraasteesta. Sekoita.
Kaada seos sitten vuokaan pinaattien ja perunoiden päälle tasaisesti.
Ripottele loput juustot pinnalle.
Paista 20 minuuttia 180 asteessa.